The মিষ্টি গামছা আজ আমি তোমাদের যে মিষ্টির প্রস্তাব দিচ্ছি তা হল লেন্ট এবং পবিত্র সপ্তাহে অনেক বাড়িতে প্রচলিত একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি। আর একবার চেষ্টা করে দেখার পর, প্রতি বছর এই অ্যাঞ্জেল হেয়ার এম্পানাডা তৈরি এবং উপভোগ করার থেকে বিরত থাকা কঠিন। তুমি আমাকে বিশ্বাস করো না? এটা দেখো।
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনি নিজের এম্পানাডা ময়দা নিজেই তৈরি করতে পারেন, তবে পাফ পেস্ট্রির আশ্রয় নিন যদি আপনার খুব বেশি ইচ্ছা বা সময় না থাকে, তাহলে বিজ্ঞাপন দেখান। ফলাফল ভিন্ন হবে, কিন্তু আপনি এখনও মিষ্টি খাবার খেতে পারেন।
আমার জানা ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটিতে ময়দা, সাদা ওয়াইন, অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল এবং মৌরি ফল দিয়ে তৈরি ময়দা ব্যবহার করা হয়। দেবদূতের চুলে ভরা এবং চিনি দিয়ে লেপা। তবে, এবার আমি চিনি বাদ দিয়েছি, পুরো প্রাধান্য দিয়েছি ফিলিংকে। এগুলো চেষ্টা করে দেখুন!
রেসিপি
- 200 মিলি। সাদা মদ
- 200 মিলি। অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- ১-২ টেবিল চামচ মিষ্টি মৌরি
- 1 চা চামচ মাটির দারুচিনি
- আটা 600-650 জিআর
- বেকিং পাউডার 1 চা চামচ
- পরীর মতো চুল
- ভাজার জন্য জলপাই তেল
- আমরা রাখি একটি পাত্রে সাদা ওয়াইন, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, মৌরি এবং দারুচিনি।
- আমরা ময়দা অন্তর্ভুক্ত এবং খামির মিশিয়ে মিক্সার হুক দিয়ে অথবা হাত দিয়ে একসাথে মেশান, যতক্ষণ না একটি বল তৈরি হয়।
- তারপর আমরা ছোট ছোট অংশ নিচ্ছি। এবং একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে আমরা রোলিং পিন দিয়ে তাদের প্রসারিত করি। সবগুলো একই রকম করার জন্য আপনি একটি গোলাকার কাটার ব্যবহার করতে পারেন, যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়।
- ময়দাটি প্রসারিত হয়ে গেলে, আমরা একপাশে একটি ছোট দেবদূতের চুল রাখি এবং তারপর ময়দাটি ভাঁজ করে এটিকে একটি ডাম্পলিং আকার দিই।
- তারপর আমরা প্রান্তটিকে চিমটি দিয়ে আকৃতি দিই, যাতে ভাজা বা বেক করার সময় ফিলিং বের না হয়।
- আমরা যখন এগুলো তৈরি করি, তখন আমরা এগুলোকে একটি রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখি বা ভাজি করি। এগুলো বেক করার জন্য, ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং প্রায় ২০ মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। যদি তুমি এগুলো ভাজতে পছন্দ করো, একটি ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে প্রচুর তেল গরম করুন এবং ছোট ছোট ব্যাচে কাজ করুন।
- তৈরি হয়ে গেলে, ঠান্ডা হতে দিন এবং অ্যাঞ্জেল হেয়ার এমপানাডা উপভোগ করুন।