উদ্ভিজ্জ স্টু সঙ্গে আলু স্টু

মন্তব্যগুলি অক্ষম।

শরতের এই শীতল দিনগুলিতে একটি স্বাস্থ্যকর ও উষ্ণ মধ্যাহ্নভোজের জন্য , আজ আমি বিভিন্ন সবজি দিয়ে একটি সুস্বাদু আলুর স্টু তৈরির পরামর্শ দিচ্ছি। এটি এমন একটি খাবার যা ভিটামিন, পুষ্টি এবং প্রচুর শক্তিতে ভরপুর , যা আপনাকে সারাদিন কর্মক্ষম থাকতে সাহায্য করবে।

গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, সি এবং ডি থাকে; অন্যদিকে, সবুজ শিমও খুব পুষ্টিকর, কারণ এতে ক্যালোরির পরিমাণ কম এবং পটাশিয়াম ও ক্যালসিয়ামের মতো অনেক খনিজ পদার্থ রয়েছে।

উপাদানগুলো

২-৩ মাঝারি আলু।
1 বড় গাজর।
সবুজ মটরশুটি 300 গ্রাম।
১/২ পেঁয়াজ।
জলপাই তেল
সাদা মদ.
জল।
লবণ.
টাইম।

প্রস্তুতি

প্রথমে আলুগুলোর খোসা ভালোভাবে ছাড়িয়ে নিন , তারপর সেগুলো ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এমনভাবে কাটুন যাতে একটি তীক্ষ্ণ, ছিঁড়ে যাওয়ার মতো শব্দ হয়, এর ফলে আলু থেকে শ্বেতসার বেরিয়ে আসবে এবং ঝোলটি ঘন হবে। এরপর আলুগুলো পানিসহ একটি প্রেশার কুকারে রেখে ২০ মিনিট রান্না করুন।

একই সময়ে, একটি পাত্রে জল দিয়ে শিমগুলো প্রায় ৮-১০ মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন। আমি হিমায়িত শিম ব্যবহার করেছি, কিন্তু আপনি যদি বাজার থেকে তাজা শিম পছন্দ করেন, তবে সেটা আরও ভালো; ফলাফল একই হবে।

এরপর, পেঁয়াজ কুচি করে নিন এবং গাজর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন । একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে এই দুটি উপকরণ হালকা করে ভেজে নিন। যখন এগুলো প্রায় সেদ্ধ হয়ে আসবে, তখন সামান্য হোয়াইট ওয়াইন দিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন এবং অ্যালকোহলের পরিমাণ কমে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।

আলু এবং শিম সেদ্ধ হয়ে গেলে, ভাজা গাজর ও পেঁয়াজ, জল ঝরানো আলু এবং শিম একটি পাত্রে রাখুন । জল দিয়ে ঢেকে দিন, লবণ ও থাইম যোগ করুন এবং ঝোলটি সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আরও তথ্য – আলু দিয়ে মাংসের স্টু, শক্তির একটি উৎস