আপনারা যারা আমাকে কিছুটা চেনেন, তারা জানেন যে রান্না করতে আমার কতটা কষ্ট হয় , কিন্তু আমি চেষ্টা করা কখনো ছাড়ি না, আর এবার আমি সাহস করে কিমা মাংসের এম্পানাদা বানিয়েছিলাম । ফলাফলটা ছিল অসাধারণ, আর মুহূর্তের মধ্যেই সব শেষ হয়ে গিয়েছিল, তাই আমি অবশ্যই এটা আবার বানাবো!
বিশেষ দ্রষ্টব্য: কিছু পাঠক আমার কাছে ভেগান রেসিপি চেয়েছেন , তাই রেসিপিটি যদি আগে থেকেই ভেগান হয়ে থাকে, তবে খুব ভালো। কিন্তু যদি না হয়ে থাকে, তবে প্রতিটি রেসিপির শেষে একটি নিরামিষ এবং একটি ভেগান রেসিপির পরামর্শ দেওয়া আছে । আশা করি এটি আপনার উপকারে আসবে!
কঠিনতার স্তর: সহজ
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট + বেকিংয়ের সময়
উপাদানগুলো:
ভর জন্য (গ্রাম)
- থেকে 100 Agua
- থেকে 50 জলপাই তেল
- থেকে 230 ময়দা
- আধ চা চামচ সাল
- Un ডিম (রং করা)
পূরণের জন্য:
- 250 জিআর। এর কিমাংস মাংস
- 1 পেঁয়াজ
- 2 দাঁত রসুন
- 3 টমেটো
- 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- শাল
- Pimienta
সম্প্রসারণ:
আমরা ফিলিং প্রস্তুত করে শুরু করি। একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েলের চামচটি গরম করুন, পেঁয়াজকে স্কোয়ারে কাটা, রসুনের লবঙ্গগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং তেলতে সমস্ত কিছু যুক্ত করুন। যখন পেঁয়াজ এবং রসুন রঙ নিচ্ছে তখন কিমারমাংস মাংস, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
মাংসটি সামান্য বাদামি করার সময়, টমেটোগুলিতে পিষে নিন এবং সেগুলি যুক্ত করুন। আবার মেশান এবং কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে রেখে দিন।
পুর তৈরি হয়ে গেছে; এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একপাশে সরিয়ে রাখুন, এই ফাঁকে আপনি খামির তৈরি করে নিন । একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং তেল মিশিয়ে নিন এবং ধীরে ধীরে জল যোগ করতে থাকুন যতক্ষণ না এমন একটি খামির তৈরি হয় যা সহজে নাড়াচাড়া করা যায়, হাতে লেগে যায় না এবং সহজেই গোল বলের আকার দেওয়া যায়।
এবার এম্পানাডার আকার অনুযায়ী ময়দা থেকে আপনার পছন্দমতো আকারের বল তৈরি করুন । আমি ১০টি বল বানিয়েছি।
এখন আপনার কাছে যদি এই সুন্দর ছোট গ্যাজেটটি দুর্দান্ত ডাম্পলিং তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তবে তা না হলে, একটি প্লেট নিন এবং আপনি যে বলটি তৈরি করেছেন তার একটি প্রসারিত করুন, ফিলিংটি প্রায় মাঝখানে রেখে ময়দাটি বন্ধ করুন। প্রান্তটি সিল করতে যাতে প্যাটিটি না খোলেন, আপনি একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন। এটিকে হালকা গ্রাইজড বেকিং ট্রেতে রাখুন (বা চামড়া কাগজ দিয়ে আবৃত) এবং সমস্ত বল শেষ না করা পর্যন্ত অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন। অবশেষে, পিটানো ডিম দিয়ে কুমড়ো রঙ করুন এবং সেগুলি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।
আপনার কিমা মাংসের এমপানাডাসগুলো তৈরি ।
পরিবেশন করার সময় ...
আমি সেগুলি সেভাবেই পরিবেশন করেছি তবে আপনি যদি এটি একটি কৌতূহল স্পর্শ দিতে চান তবে এগুলি প্লেটের একটি বৃত্তে রেখে দিতে পারেন এবং উদাহরণস্বরূপ মাঝখানে সালাদ দিতে পারেন।
রেসিপি পরামর্শ:
- খাওয়া মাংস জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে টুনা.
- আপনি আরও তৈরি উপাদানগুলি যোগ করতে পারেন, আপনি এটি কিমা দিয়ে তৈরি মাংস থেকে তৈরি করেন বা টুনা থেকে তৈরি করেন, উদাহরণস্বরূপ গাজর, মাশরুম, মরিচ...
নিরামিষাশীদের জন্য পরামর্শ: এগুলোর ভেতরে পালং শাক, ছাগলের দুধের পনির এবং পাইন বাদাম ভরে দিন। লোভ সামলানো কঠিন!
ভেগান পরামর্শ: ডো-এর উপর ব্রাশ করা ডিমটি সরিয়ে ফেলুন এবং সেগুলোর ভেতরে ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, মাশরুম ও স্বাদমতো সামান্য হার্ব, যেমন প্রোভেন্সাল হার্ব , ভরে দিন ।
- আরেকটি বিকল্প হ'ল ডাম্পলিংগুলি ভাজতে হবে, সেক্ষেত্রে ডিম দিয়ে তাদের আঁকার প্রয়োজন নেই।
সেরা…
আপনার কাছে ইতিমধ্যে ময়দা রয়েছে যা রেসিপিটির মূল জিনিস হয়ে যাবে, তারপরে ফিলিংয়ের প্রতিটিের স্বাদ এবং কল্পনাতে আলাদা হতে পারে। 1 ময়দা = অন্তহীন রেসিপি!
আপনার খাবার উপভোগ করুন!