তাপমাত্রা কমে গেলেও এই ধরনের স্টুগুলো বেশ আকর্ষণীয় লাগে। ছোলা, কড মাছ এবং বাঁধাকপির এই স্টু বছরের যেকোনো সময় এক পাত্রে রান্না করার জন্য একটি চমৎকার খাবার, কিন্তু এটা অনস্বীকার্য যে, বাড়ি ফিরে গরম কিছু খাওয়ার প্রয়োজন হলে এটি বিশেষভাবে সমাদৃত হয়।
যেকোনো ঐতিহ্যবাহী স্ট্যুর মতো, এটিতেও সময় লাগে, তবে এটি খুবই সহজ এবং ফলাফল আপনাকে পুরস্কৃত করে। অতিরিক্তভাবে, আপনি টিনজাত ছোলা ব্যবহার করে সময়মতো কাটতে পারেন, যা একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই ভাবে আপনি থাকার এড়াতে হবে প্রেসার কুকার রাখুন এবং তার উপর নজর রাখুন।
এই রেসিপিটির জন্য আপনার যা যা একেবারে প্রয়োজন তা হলো কিছু ভালো সবজির মিশ্রণ, যার শুরুটা হবে গাজর দিয়ে , সাথে থাকবে কিছু ভালো মানের লবণমুক্ত কড মাছ এবং একটি খুব তাজা বাঁধাকপি—আমরা এর অর্ধেকটাই ব্যবহার করব। আপনি কি এই খাবারটি তৈরি করতে প্রস্তুত? আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি এটি খুবই সুস্বাদু, এবং শেষে আপনি রুটি দিয়ে এর ঝোল চেটেপুটে খাবেন। আপনার কেমন লাগলো আমাকে জানাবেন!
রেসিপি
- 240 গ্রাম। শুকনো ছোলা (আগে রাতে ভিজিয়ে রাখা)
- 1 তেজ পাতা
- 1 পেঁয়াজ
- 1 সবুজ মরিচ
- 2 গাজর
- 300 গ্রাম। বিচ্ছিন্ন কড
- ½ বাঁধাকপি
- ওলিভ তেল
- শাল
- Pimienta
- 1 চা চামচ ডাবল ঘনীভূত টমেটো
- এক চিমটি হলুদ
- আমরা রান্না করার জন্য ছোলা রাখি ধীর কুকারে প্রচুর পানিতে লবণ এবং একটি তেজপাতা দিয়ে খনিতে ভালভ উঠানোর পরে এটি প্রায় 25 মিনিট সময় নেয়, তবে সময়টি পাত্র এবং ছোলা উভয়ের উপর নির্ভর করবে।
- ছোলা রান্না করার সময়, আমরা সবজি কাটা: পেঁয়াজ, মরিচ এবং গাজর। আপনি এটা হাতে বা আমার মত একটি mincer করতে পারেন.
- একটি সসপ্যানে 3 টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং আমরা শাকসবজি পোচ 10 মিনিটের জন্য, ঘন ঘন stirring.
- একবার হয়ে গেলে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, ঘন টমেটো যোগ করুন এবং আমরা এটি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন. তাপ থেকে সরান এবং রিজার্ভ.
- মটরশুটি সিদ্ধ হয়ে গেলে, রান্নার ঝোলের দুই-তিনটি মই সংরক্ষিত সবজির সাথে মিশিয়ে দিন। আমরা তাদের চূর্ণ করি।
- আমরা সসটিকে ক্যাসারলে ফিরিয়ে দিই এবং এটি গরম করি। যখন এটা গরম আমরা শুকনো ছোলা যোগ করি, কাটা কড এবং কাটা বাঁধাকপি এবং 8 মিনিটের জন্য পুরো জিনিস রান্না করুন.
- লবণ সংশোধন, আমরা এক চিমটি হলুদ যোগ করি এবং প্রয়োজন হলে আরও ঝোল এবং মিশ্রিত করুন।
- আমরা গরম কড এবং বাঁধাকপি দিয়ে ছোলা উপভোগ করেছি।