কুমড়ো পাই বা কুমড়ো পাই, বিশেষ হ্যালোইন

El কুমড়ো কেক ও কুমড়ো পাই একটি traditionalতিহ্যবাহী আমেরিকান ডেজার্ট, যা থ্যাঙ্কসগিভিং বা হ্যালোইনের ক্ষেত্রে খুব সাধারণ। ১ নভেম্বর, আপনারা অনেকে এই পার্টিটিকে আপনার হিসাবে গ্রহণ করবেন যে কয়েক বছর আগে পর্যন্ত আমরা কেবল সিনেমাগুলি থেকে জানতাম। যদি তা হয় তবে কেন এই মিষ্টি নিয়ে উদযাপনটি সম্পূর্ণ করবেন না?

কুমড়ো পাই স্পষ্টতই এর প্রধান উপাদান হিসাবে কুমড়ো রয়েছে, তবে তা মশলা যারা এটিকে সেই বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং অনন্য স্বাদ দেয় give দারুচিনি, জায়ফল, লবঙ্গ, আদা এবং allspice এর সংমিশ্রণ।

উপাদানগুলো

মিষ্টি ময়দার জন্য

• 210 গ্রাম। ময়দা
• 85 গ্রাম। শুষ্ক চিনি
• 10 গ্রাম। ভ্যানিলা চিনি
• ১ চা চামচ লবণ
• 25 গ্রাম স্থল বাদাম
• 125 গ্রাম। ঠান্ডা মাখন
• 1 ডিম

ভরাট জন্য

• 450 গ্রাম। কুমড়ো পুরি (900 গ্রাম কাঁচা কুমড়া)
• 400 ছ। ঘন দুধ
• দারুচিনি ১ চা চামচ
• ১/২ চা চামচ আদা
• জায়ফলের ১/২ চা চামচ
• ১/২ চা চামচ মাটির লবঙ্গ
• লবণ এর 1 / 2 চা চামচ
• 2 ডিম

বিবরণাদি

করতে কুমড়ো পুরি, 900 গ্রাম পরিষ্কার করুন। কুমড়া, বীজ এবং কেন্দ্রীয় থ্রেড অপসারণ। স্কোয়াশটিকে বড় অংশগুলিতে কেটে এনে বেকিং শীটে, ত্বকের নীচে রেখে দিন। খাঁটি করার পর্যাপ্ত নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 165 ঘন্টা 1ºC বেক করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে স্কোয়াশটি ম্যাশ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য একটি জালিয়াতিতে ড্রেন করুন।

কুমড়ো চুলায় থাকা অবস্থায় আপনি এটি তৈরির সুবিধা নিতে পারেন মিষ্টি ময়দা। এটি করার জন্য, ময়দাটি সিট করুন এবং এটি চিনি, লবণ এবং জমি বাদামের সাথে মেশান। তারপরে ঠান্ডা মাখন টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করুন যতক্ষণ না এটি ব্রেডক্রাম্বের মতো জমিনযুক্ত থাকে। তারপরে, আধা-পেটানো ডিমটি pourালুন এবং আপনার হাত দিয়ে ভাল করে কাঠের চামচ দিয়ে ভাল করে নিন, যতক্ষণ না আপনি ময়দার একটি বল না পান। এটি প্লাস্টিকের মোড়কে জড়ান এবং কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

বিশ্রামের সময়টি একবার পার হয়ে গেলে, ময়দা গুটিয়ে নিন দুটি ছায়াছবির মধ্যে যাতে এটি আটকে না যায়, যতক্ষণ না ছাঁচের চেয়ে বড় পরিধি অর্জন করা যায়। মনে রাখবেন যে ফিলিংটি ধারণ করতে আপনার 3,5 সেমি উচ্চ প্রয়োজন হবে need ছাঁচটি লাইন করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার নীচে ছুঁড়ে দিন যাতে এটি "শ্বাস নেয়"। এটি ফ্রিজে রাখুন।

পাড়া ভরাট প্রস্তুত 400 গ্রাম পৃথক কুমড়ো খাঁটি এবং মসৃণ এবং সমজাতীয় হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বীট। তাদের 400 গ্রাম সঙ্গে একত্রিত করুন। ঘন দুধ এবং দুটি ডিম। এগুলি একে অপরকে যুক্ত করুন, যতক্ষণ না তারা সাবলীলভাবে একীভূত হয়, কোনও প্রহার ছাড়াই, যাতে ময়দার বাতাসটি ধরে না।

ছাঁচে ভরাট Pালা এবং চুলায় রাখুন 210ºC 15 মিনিটে preheated। তারপরে তাপমাত্রাটি 165 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নামিয়ে নিন এবং আরও 40 মিনিট বেক করুন। প্রক্রিয়া চলাকালীন দরজা খুলবেন না দয়া করে। এই 40 মিনিটের পরে, ময়দার খোঁচা দিন এবং এটি প্রায় পরিষ্কার হয়ে আসলে, চুলা বন্ধ করুন; চুলার অবশিষ্টাংশের সাথে কেকটি শেষ হয়ে যাবে।

এটি ঠান্ডা হয়ে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রা বা ঠান্ডায় এটি পরিবেশন করুন।

নোট

আপনি যদি একদিন থেকে পরের দিন এটি তৈরি করেন তবে কেকটির আরও বেশি ধারাবাহিকতা থাকবে। আপনি এটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।
ওভেনে রাখার সময় যদি আপনি ময়দার পাফ আপ দেখেন তবে তাপমাত্রা কম করুন।

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য