আজ আমরা এই সুস্বাদু মাংসের পদটি, অর্থাৎ পুর ভরা গরুর রোস্ট, রান্না করব, তবে ছোটদের কাছে এটিকে আরও উপভোগ্য করে তোলার জন্য এতে কিছু বিশেষ ছোঁয়া থাকবে। ঐতিহ্যগতভাবে, এই পদটি গরুর বুকের মাংস দিয়ে রান্না করা হয়, যা এমন এক ধরনের মাংস যা নরম করা বেশ কঠিন। মাংসটি যদি সহজে চিবানো না যায়, তবে ছোট বাচ্চাদের এটি খেতে অসুবিধা হতে পারে , তাই এই উপায়ে আমরা সেই সমস্যাটি এড়িয়ে যাব।
এই খাবারটি প্রতিদিনের পারিবারিক খাবারের জন্য বা বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত । যদিও এতে কয়েকটি ধাপ রয়েছে, এটি তৈরি করা কঠিন নয় এবং এর জন্য কোনো বিশেষ রান্নার সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই। তাহলে চলুন রান্না শুরু করা যাক!
স্টাফড ভিল গোল
স্টাফিং সহ গরুর মাংস কাটা
লেখক: টয় টরেস
রান্নাঘর: স্প্যানিশ
রেসিপি প্রকার: ব্রেকফাস্ট
পরিবেশন: 4
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- 500 টুকরো টুকরো করা মাংস
- 2 ডিম
- বেল মরিচ 1 ক্যান
- পিটেড জলপাইয়ের 1 প্যাকেজ
- 3 মাঝারি আলু
- 2 গাজর
- আধ পেঁয়াজ
- 2 AJO
- এক মুঠো সবুজ মটর
- সাদা ওয়াইন আধা গ্লাস
- মিষ্টি / গরম পাপ্রিকা
- পার্সলে
- সাল
প্রস্তুতি
- প্রথমে আমরা ভর্তি করার জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করি, জলপাইগুলিকে টুকরো এবং কাটা মরিচগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।
- দুটি ডিমের সাহায্যে আমরা ফ্রেঞ্চ অমলেট প্রস্তুত করি এটি নিশ্চিত করে যে এটি খুব পাতলা।
- আমরা কাউন্টারটপে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট প্রস্তুত, একটি সামান্য ময়দা ছিটিয়ে যাতে মাংস আটকা না হয়।
- আমরা মাংস সরাসরি কাগজে রেখে সাবধানে ছড়িয়ে দেই। আমাদের অবশ্যই প্রায় দুই সেন্টিমিটার পুরু মাংসের একটি আয়তক্ষেত্র পাওয়া উচিত।
- আমরা লবণ এবং মরিচ একটি স্পর্শ যোগ করুন।
- এখন আমরা মাংসটি পূরণ করতে যাচ্ছি, প্রথমে আমরা টরটিলা রাখি, আমরা এটি ভালভাবে বিতরণ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এটি কেটে ফেলি।
- নিশ্চিত করুন যে ভরাটটি মাংসের প্লেটের কেন্দ্রস্থলে, শেষ প্রান্তে না গিয়ে কেন্দ্রীভূত is
- আমরা জলপাই এবং মরিচ স্ট্রিপ রাখি।
- এটি অ্যালুমিনিয়ামের সাহায্যে মাংস রোল করার সময় হয়েছে, আমরা মাংসটিকে শক্ত করে রোল করব যাতে এটি আকার নেয়।
- মাঝখানে অ্যালুমিনিয়াম না রেখে আমাদের মাংসের রোল পাওয়া দরকার।
- তারপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটির প্রান্তটি একটি ক্যান্ডির মোড়কের মতো শীর্ষে এবং প্রান্তে শক্ত করে বন্ধ করুন।
- আপনার চুলাটির শক্তির উপর নির্ভর করে আমরা প্রায় 200 বা 30 মিনিটের জন্য 40 to এ প্রিহিটেড ওভেনটি প্রবর্তন করি।
- এটি রান্না করার সময় আমরা বেকড আলু প্রস্তুত করছি।
- আমরা আলুটি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকিয়ে রাখি এবং খুব ঘন টুকরো টুকরো করে কাটা না।
- আমরা একটি বেকিং কাগজে রাখি এবং প্রায় 50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখি জলপাই তেল এবং লবণের একটি স্প্ল্যাশ যোগ করি।
- চুলাটি কাজটি করার সময়, আমরা সস প্রস্তুত করতে যাচ্ছি, এটি খুব সহজ,
- রসুন, অর্ধেক পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে কেটে টুকরো টুকরো করে একটি প্যানে তেল এর সাথে নীচে ভাজুন।
- শাকসবজিগুলি সোনালি হয়ে গেলে, এক চা চামচ পেপারিকা এবং সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন, এটি কয়েক মিনিটের জন্য কমিয়ে দিন।
- এক গ্লাস জল এবং লবণ যোগ করুন এবং এটি কমাতে দিন। প্রায় 10 মিনিটের পরে, মটর যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- আমরা ক্রাশ এবং রিজার্ভ
- আমরা মাংসে ফিরে আসি, সাবধানে চুলা থেকে সরান এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি সাবধানে সরিয়ে ফেলুন যাতে নিজেরাই পোড়া না হয়।
- আমরা কাগজ ছাড়াই চুলায় ফিরে আসি যাতে মাংস বাইরের দিকে ভালভাবে রান্না করে এবং বাদামি করে।
- পরিবেশন করার জন্য, আমাদের কেবল মাংসকে খুব পাতলা নয়, কাটাতে হবে, স্বাদে কিছুটা সস এবং কিছু সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বেকড আলু যোগ করতে হবে।