আবহাওয়া গরম হয়ে এলে ডালের স্টু বেশ ভারী মনে হতে পারে, কিন্তু তার মানে এই নয় যে আমাদের তা খাওয়া ছেড়ে দিতে হবে। ডাল জাতীয় খাবার উপভোগ করা চালিয়ে যাওয়ার জন্য সালাদ একটি দারুণ বিকল্প। আলু ও ব্রকলি দিয়ে তৈরি এই ছোলা সালাদটি খেয়ে দেখুন , যা গ্রীষ্মকালের জন্য একদম উপযুক্ত।
এই সালাদগুলোর সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো, এগুলো খুব পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি ঝটপট তৈরি করা যায় । এগুলো বেশ সতেজকারকও বটে, কারণ খাওয়ার ঠিক আগ মুহূর্ত পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়। এমনকি আপনি এগুলো কুলারে করে সমুদ্রসৈকতেও নিয়ে যেতে পারেন!
আজকের রেসিপিটির প্রধান উপকরণ হলো ছোলা, আলু এবং ব্রকলি , সাথে আরও রয়েছে পেঁয়াজ, তেলে রাখা সার্ডিন মাছ, জলপাই এবং পোড়ানো ক্যাপসিকামের ফালি। আপনার হাতের কাছে যা আছে তা দিয়েই আপনি সহজেই এটি তৈরি করে নিতে পারেন; যেমন, সার্ডিনের বদলে টুনা মাছ বা ব্রকলির বদলে সবুজ শিম ব্যবহার করতে পারেন।
রেসিপি
- রান্না করা ছোলা 1 পাত্র
- 2 মাঝারি আলু
- ফুলের মধ্যে ½ ব্রকলি
- তেলে 1 টিন সার্ডিন
- 12 Aceitunas
- ভাজা লাল মরিচ কয়েক স্ট্রিপ
- ওলিভ তেল
- শাল
- Pimienta
- ছোলার বয়াম খুলুন, ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে পরিষ্কার করুন এবং একটি কোলেন্ডারে সংরক্ষণ করুন।
- তারপর, আমরা আলু খোসা, সেগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং একটি পাত্রে লবণাক্ত জল দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়।
- একই সময়ে, আমরা ব্রকলিও রান্না করি লবণাক্ত জল দিয়ে অন্য প্যানে 4 মিনিটের জন্য।
- একবার রান্না করা এবং উপাদান রিফ্রেশ, এগুলি ভাল করে ছেঁকে নিন এবং ছোলা সহ একটি পাত্রে রাখুন।
- জলপাই যোগ করুন কাটা, তাদের তেলের অংশ এবং গোলমরিচের স্ট্রিপ দিয়ে টুকরো টুকরো সার্ডিন।
- পরিশেষে, তেল দিয়ে ঋতু, লবণ এবং মরিচ এবং মিশ্রণ.
- আমরা আলু এবং তাজা ব্রোকলির সাথে ছোলার সালাদ উপভোগ করেছি।