চিকেন, হ্যাম এবং বাচামেল ক্রোকেটস, 10 এর কামড়

মার্চ মাসকে বিদায় জানাতে এবং এপ্রিলকে উষ্ণ অভ্যর্থনা জানাতে, আমি কিছু মজাদার চিকেন, হ্যাম এবং বেশামেল ক্রোকেট তৈরি করেছি । এমন এক লোভনীয় খাবার যা শুধু দেখেই আপনার মুখে জল এনে দেবে।

ক্রোকেট যে কারো কাছেই অত্যন্ত জনপ্রিয়, এবং এটি স্টু বা হ্যাম হকের বেঁচে যাওয়া মাংস ব্যবহার করারও একটি দারুণ উপায় । এতে কোনো সন্দেহ নেই যে এটি বাচ্চাদের কাছেও খুব জনপ্রিয়, তাই তাদের রসনাকে চমকে দেওয়ার জন্য রইল এক নতুন উপায়।

উপাদানগুলো

• 1 বড় মুরগির স্তন।
• 150 গ্রাম হ্যাম।
• আধ পেঁয়াজ।

বেশামেল সসের জন্য :

• জলপাই তেল
• আটা।
• দুধ
• পার্সলে
• লবণ.
• জায়ফল

প্রস্তুতি

চিকেন, হ্যাম এবং বেশামেল ক্রোকেটের এই সুস্বাদু রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আমাদের প্রথম যে কাজটি করতে হবে তা হলো চিকেন ব্রেস্ট রান্না করা । এর জন্য, চিকেন ব্রেস্টটি একটি ছোট সসপ্যানে রেখে, পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি চিকেন বুলিয়ন কিউব দিয়ে প্রায় ১০ মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। তারপর এটিকে সামান্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য একপাশে সরিয়ে রাখুন।

চিকেন ব্রেস্ট রান্না হওয়ার সময়ে হ্যাম এবং পেঁয়াজ মিহি করে কুচিয়ে নিন । এরপর, চিকেন ব্রেস্ট ঠান্ডা হয়ে গেলে, সেটাও মিহি করে কুচিয়ে নিন। আমি ব্যক্তিগতভাবে হ্যাম এবং চিকেন ব্রেস্ট দুটোই কাঁচি দিয়ে কাটতে পছন্দ করি, কিন্তু আপনার কাছে ফুড প্রসেসর থাকলে, সময় বাঁচাতে সেটি ব্যবহার করতে পারেন।

সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা ক্রোকেটের খামির তৈরি করব । এর জন্য, একটি ফ্রাইপ্যানে সামান্য অলিভ অয়েল গরম করে তাতে কুচানো পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে সেরানো হ্যাম দিন এবং কয়েক মিনিট পর কুচানো মুরগির মাংস দিন। সব উপকরণের স্বাদ ভালোভাবে মিশে যাওয়ার জন্য অন্তত ৫ মিনিট রান্না করুন।

এই ফাঁকে আমরা বেশামেল সস তৈরি করে নেব । একটি সসপ্যানে তেল হালকা আঁচে গরম করুন। তেল হালকা বাদামী হয়ে এলে, ময়দা দিয়ে একটি হুইস্ক দিয়ে জোরে জোরে নেড়ে ভেজে নিন। ধীরে ধীরে অল্প অল্প করে দুধ যোগ করুন; এতে সসে দলা পাকিয়ে যাবে না। সবশেষে, এক চিমটি লবণ, জায়ফল এবং পার্সলে মিশিয়ে দিন।

সবশেষে, যে প্যানে আপনি মুরগি ও হ্যাম রান্না করেছিলেন, সেটিতে বেশামেল সস যোগ করুন। প্যানে লেগে যাওয়া বা আঁচড় পড়া থেকে বাঁচতে একটি স্প্যাচুলা বা কাঠের চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। মিশ্রণটি বেশ মসৃণ হয়ে এলে, মাখন দিয়ে গ্রিজ করা একটি গভীর বেকিং ডিশে তা ঢেলে দিন।

আমরা খামিরটা ঠান্ডা হতে দেব এবং তারপর চিকেন, হ্যাম ও বেশামেল ক্রোকেটগুলো তৈরি করব। এরপর, সেগুলোতে ময়দা, ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে ভেজে নেব । ব্যস! এই সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।

আরও তথ্য – মিনি চিকেন ক্রোকেট, বাচ্চাদের জন্য একটি ভালো রাতের খাবার

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য