ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ফ্রাইড ডিম সহ ঘরে তৈরি পিজ্জা

স্পেনে ডিম দিয়ে ভাজা আলুর চেয়ে ঐতিহ্যবাহী আর কিছুই নেই । তাই আমরা দুপুরের এই প্রধান খাবারটিকে আরেকটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করেছি: ইতালীয় পিজ্জা। এই বিখ্যাত পিজ্জাগুলোর জন্য নতুন স্বাদ এবং উপকরণ খুঁজে পাওয়া সবসময়ই ভালো।

পিজ্জা প্রায় যেকোনো উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় , কারণ এগুলো খুবই বহুমুখী। একারণেই আমরা স্বাদ বা ঐতিহ্যের সাথে আপোস না করে, ঐতিহ্যবাহী উপকরণগুলোকে আধুনিক ও সমসাময়িক পিজ্জা রন্ধনশৈলীতে অন্তর্ভুক্ত করেছি।

উপাদানগুলো

• ২-৩ মাঝারি আলু।
• 2 ভাজা ডিম।
• রসুন 2 লবঙ্গ
• 1 পেঁয়াজ।
• 4-5 পাকা টমেটো।
• ১/২ সবুজ মরিচ।

ভর জন্য:

• ১/৪ গ্লাস হালকা গরম পানি।
• গ্লাস দুধের 1/4।
• ময়দা 250 গ্রাম।
• 20 গ্রাম চাপা খামির।
• লবণ.

প্রস্তুতি

প্রথমে আমরা পিৎজার ডো তৈরি করব । এর জন্য, একটি বাটিতে ইস্ট গুঁড়ো করে নিন, তারপর ধীরে ধীরে দুধ, লবণ এবং জল যোগ করুন। হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে একটি মসৃণ, স্থিতিস্থাপক এবং আর্দ্র ডো তৈরি করুন। একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে এটিকে ১ ঘন্টা ফুলে উঠতে দিন।

এদিকে, খামিরটা গাঁজন হওয়ার সময়ে আমরা প্রাকৃতিক টমেটো সসটা তৈরি করে নেব । এর জন্য, আমরা সব সবজি মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নেব এবং একটি প্যানে প্রচুর পরিমাণে অলিভ অয়েল দিয়ে সেগুলো ভেজে নেব। আমরা এটিকে মাঝারি আঁচে প্রায় ১৫ মিনিট ধরে রান্না হতে দেব, যতক্ষণ না টমেটোগুলো কমে আসে এবং সমস্ত জল শুকিয়ে যায়। তারপর আমরা এটি ব্লেন্ড করে নেব।

সস রান্না হতে থাকা এবং খামিরটা ঠান্ডা হতে থাকার সময়ে, আমরা আলুগুলো কেটে ভেজে নেব, সাথে ডিমগুলোও ভেজে নেব । আলুগুলোকে মোটা লম্বা করে কেটে, লবণ দিয়ে, একটি ডিপ ফ্রায়ারে বেশি আঁচে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ছোট প্যানে মাঝারি আঁচে প্রায় দুই আঙুল পরিমাণ অলিভ অয়েল দিয়ে ডিমগুলো ভাজুন যতক্ষণ না কুসুমটা নরম হয়ে আসে। তেল ঝরিয়ে একপাশে সরিয়ে রাখুন।

খামির ফুলে উঠলে, একটি মসৃণ পৃষ্ঠে তা বেলে নিন, একটি বেকিং ট্রে-তে রাখুন এবং আগে থেকে গরম করা ওভেনে ১৮০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় ৫ মিনিটের জন্য বেক করুন । এই সময়ের পর, ওভেন থেকে এটি বের করে নিন এবং এর উপরে তাজা টমেটো সসের একটি স্তর, ভাজা আলুর একটি স্তর এবং দুটি ভাজা ডিম দিন।

সবশেষে, প্রচুর পরিমাণে গ্রেট করা সেমি-কিউর্ড চিজ যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও ৫-৮ মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরিয়ে দিন । এবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য