পবিত্র সপ্তাহকে স্বাগত জানানোর জন্য সেরা মিষ্টি

স্পেনে পবিত্র সপ্তাহ কেবল শোভাযাত্রা, ধ্যান এবং ধর্মীয় ঐতিহ্যের সমার্থক নয়, বরং বিভিন্ন ধরণের বাড়িতে তৈরি মিষ্টির সাথেও যুক্ত যা অনেক টেবিলে অবিসংবাদিত তারকা হয়ে ওঠে। সহজ প্রস্তুতি থেকে যেমন ফরাসি টোস্টইস্টার কেকের মতো জটিল কেকের তুলনায়, বছরের এই সময়টি মিষ্টি খাবারের স্বাদ গ্রহণের জন্য একটি নিখুঁত অজুহাত। আমরা ইস্টারকে স্বাগত জানানোর জন্য সেরা মিষ্টান্নগুলি প্রকাশ করছি!

প্রতিটি স্বায়ত্তশাসিত সম্প্রদায়, এমনকি প্রতিটি শহরের নিজস্ব সংস্করণ এবং বিশেষত্ব রয়েছে, যা ইস্টার পেস্ট্রিগুলিকে স্পেনের মধ্য দিয়ে একটি সত্যিকারের গ্যাস্ট্রোনমিক ভ্রমণে পরিণত করে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন মিষ্টিগুলো সবচেয়ে জনপ্রিয়, কীভাবে সেগুলো তৈরি করা হয় এবং সেগুলোর পেছনের গল্প। আপনি যদি এই ছুটির মরসুমে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করার জন্য অনুপ্রেরণা খুঁজছেন, তাহলে এখানে একটি সম্পূর্ণ এবং বিস্তারিত নির্দেশিকা রয়েছে।

টোরিজাস: পবিত্র সপ্তাহের অপরিহার্য মিষ্টি

নিঃসন্দেহে স্পেনের প্রায় সকল স্থানে পবিত্র সপ্তাহের তারকা মিষ্টান্ন হল টোরিজা। এর উৎপত্তি মধ্যযুগ থেকে এবং এর বিনয়ী শিকড় সত্ত্বেও, এটি তার সরলতা এবং স্বাদ দিয়ে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে জয় করেছে।

ঐতিহ্যবাহী রেসিপি এতে পাউরুটির টুকরো থাকে (বিশেষ করে আগের দিনের) যা দারুচিনি, লেবুর খোসা এবং চিনি মিশিয়ে দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়। এরপর সেগুলো ফেটানো ডিম দিয়ে লেপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এগুলো চিনি এবং দারুচিনি ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়, এবং অনেকে মধুও ছিটিয়ে দেয়। দ্য ক্রিম দিয়ে ফ্রেঞ্চ টোস্ট এগুলো মুখের জন্য আনন্দের!

বর্তমানে অসংখ্য সংস্করণ রয়েছে: কিছু আছে যা উদ্ভিজ্জ দুধ দিয়ে তৈরি, চিনিমুক্ত, ক্রিম দিয়ে ভরা, হালকা ভার্সনের জন্য বেক করা, এমনকি রেড ওয়াইন বা কফি দিয়েও তৈরি। এগুলো এতটাই জনপ্রিয় যে ঐতিহ্যবাহী মরশুমের বাইরেও, অনেক রেস্তোরাঁ সারা বছরই এগুলো অফার করে। আপনি যদি ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে চান, তাহলে আমাদের মিষ্টি অ্যাঞ্জেল হেয়ার এমপানাডাস. কিন্তু শুধু তাদের নয়, আমরা আপনাকে উদ্ভাবন এবং করার পরামর্শও দিচ্ছি চকোলেটের সাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট. ওরা আঙুল চাটবে!

ইস্টার বান এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রি: পবিত্র সপ্তাহকে স্বাগত জানানোর জন্য সেরা মিষ্টি

La ইস্টার মোনা এটি আরেকটি সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক মিষ্টি, বিশেষ করে কাতালোনিয়া, ভ্যালেন্সিয়ান কমিউনিটি বা মার্সিয়ার মতো অঞ্চলে। এটি একটি মিষ্টি বান যা স্পঞ্জি ময়দা দিয়ে তৈরি, সেদ্ধ ডিম, চকোলেট, মিছরিযুক্ত ফল, এমনকি আরও আধুনিক সংস্করণে কার্টুন মূর্তি দিয়ে সজ্জিত।

ইস্টার সোমবারে ধর্মপিতা-মাতারা তাদের ধর্মপুত্রদের এই কেকগুলি উপহার দেন, লেন্টের সমাপ্তির প্রতীক। গ্যালিসিয়া এবং আস্তুরিয়াসে, ইস্টার রোস্কন নামে পরিচিত একটি রূপ খুঁজে পাওয়াও সাধারণ, যা দেখতে রাজাদের রোস্কনের মতো।

অ্যালিক্যান্টের মতো অঞ্চলে, একই ধরণের মিষ্টি আলাদাভাবে দেখা যায়, যেমন আলু টোনা বা টোয়া এলিকান্তে থেকে, যখন ভ্যালেন্সিয়ায় জয় হল প্যানবার্নড o পানকামাও, স্পঞ্জি জমিন এবং সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে, উপরে চিনি দিয়ে সজ্জিত এবং পারিবারিক এবং ধর্মীয় উদযাপনের সাথে যুক্ত।

বুনুয়েলোস: সব ধরণের ভাজা সুস্বাদু খাবার

বুনুয়েলোস আরেকটি ক্লাসিক যা বছরের এই সময়ে কখনও ব্যর্থ হয় না। এগুলো হলো ভাজা ময়দা যা ভরা বা খালি করা যায়, এবং ভাজা হয়ে গেলে চিনি ছিটিয়ে দেওয়া হয় অথবা ব্যাটারে লেপা হয়। স্পেন জুড়ে, আমরা এর মতো রূপগুলি খুঁজে পাই ছদ্মবেশী, যা সাধারণত ক্রিম, হুইপড ক্রিম বা চকোলেট দিয়ে ভরা থাকে।

এছাড়াও উল্লেখযোগ্য হল Empordà fritters, কাতালোনিয়ার সাধারণ, যেখানে মৌরির ছোঁয়া থাকে, অথবা মিষ্টি আলুর ভাজা, মেনোর্কায় ঐতিহ্যবাহী। এই মিষ্টি খাবারগুলি, ভেতরে তুলতুলে এবং বাইরে মুচমুচে, পবিত্র সপ্তাহে ডেজার্ট এবং দুপুরের নাস্তা উভয়ই পরিবেশন করা হয়।

এছাড়াও, যদি আপনি আরও বিকল্পগুলি অন্বেষণ করতে চান, তাহলে আমরা আপনাকে আমাদের আবিষ্কার করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি চকোলেট মিষ্টি যা আপনার ডেজার্ট টেবিলের পরিপূরক হতে পারে। কিন্তু ভুলে না গিয়ে মৌরি দিয়ে ঐতিহ্যবাহী ভাজা

পেস্টিনো, রোসকো এবং ফুল: আন্দালুসীয় স্বাদের ভাজা ঐতিহ্য

আন্দালুসিয়ায়, পবিত্র সপ্তাহ গন্ধ পাচ্ছি পেস্টিওস, জলপাই তেলে ভাজা এবং তারপর মধু বা চিনিতে ডুবিয়ে ময়দার ময়দা দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় মিষ্টি। এগুলি ভাঁজ করা রুমালের মতো আকৃতির এবং তাদের স্বাদ মাতালাউভা এবং তিলের কথা মনে করিয়ে দেয়, যা এগুলিকে একটি খুব বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্পর্শ দেয়।

ভাজা ডোনাট বা ডোনাট জনপ্রিয় রেসিপিগুলিতেও তাদের একটি বিশিষ্ট স্থান রয়েছে। দ্য রসকস এগুলি ময়দা, ডিম, চিনি এবং মৌরি লিকার বা ওয়াইন দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং অঞ্চলের উপর নির্ভর করে এগুলিকে চকচকে, শুকনো বা ভরাট করা যেতে পারে। উদাহরণ হল: গ্লাসেড ওয়াইন ডোনাটস বা ক্রিম ডোনাটস.

আরেকটি আকর্ষণীয় মিষ্টি হলো ইস্টার ফুল, ক্যাস্টিলিয়ান-ম্যানচেগান বংশোদ্ভূত। এগুলি খুব হালকা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা ফুলের আকৃতির ধাতব ছাঁচে ভাজা হয় এবং তারপর গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। নরম এবং মুচমুচে হওয়ার পাশাপাশি, এগুলি খুবই আলংকারিক।

আঞ্চলিক মিষ্টি যা আবিষ্কার করার মতো

পবিত্র সপ্তাহে দেশের প্রতিটি কোণে কিছু না কিছু সুস্বাদু খাবার থাকে। উদাহরণস্বরূপ:

• মধু দিয়ে ফ্লেক্স: মূলত ক্যাস্টিলা-লা মাঞ্চা থেকে, মধুতে ভেজা ভাজা ময়দার পাতলা স্তর।
• বোরচিউলোস মালাগা এবং মিষ্টি আলু: ওয়াইন বা মৌরি দিয়ে তৈরি ময়দা, দেবদূতের চুল বা মিষ্টি আলু দিয়ে ভরা।
• ক্যানারি বীজ: সানলুকার দে ব্যারামেদার আদর্শ, কফির সাথে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
• জেরিকানো কেক: লেবুর ক্রিম এবং মেরিঙ্গু দিয়ে চকলেটে ঢাকা একটি টার্টলেট, যা ক্যাসেলনের অভ্যন্তরের একটি শহরের জন্য বিশেষ।
• মোরেলা থেকে ফ্লাও: এম্পানাডিলা, যা পনিরে ভরা এবং মিস্টেলা বা মৌরির স্বাদযুক্ত।
• কোকা ডি লার্ডনস: কাতালোনিয়ার সাধারণ, শুয়োরের মাংসের খোসা দিয়ে তৈরি, যারা মিষ্টি এবং সুস্বাদু কিছু খুঁজছেন তাদের জন্য আদর্শ।

পারিবারিক পুনর্মিলনের উদ্রেককারী ইতিহাস সমৃদ্ধ মিষ্টি

স্বাদের বাইরেও, এই মিষ্টান্নগুলি পারিবারিক উপাসনার অংশ যা বছরের পর বছর পুনরাবৃত্তি হয়। বাবা-মায়ের সাথে টরিজা রান্না করা, বাচ্চাদের সাথে মোনা মাখা, তৈরি করা ভাজা দুধ অথবা পারিবারিক খাবারে ব্রেড রোল ভাগাভাগি করে খাওয়া এই সময়ের আকর্ষণের অংশ।

উব্রিক (কাডিজ) এর মতো শহরে, গ্যানোটের মতো মিষ্টি তৈরি এমনকি উদযাপনের একটি কারণ, প্রতিযোগিতা এবং পাড়ার সভা সহ। আর অনেক বাড়িতে, ঠাকুরমার হাতে লেখা রেসিপি এখনও সংরক্ষিত আছে এবং অক্ষরে অক্ষরে অনুসরণ করা হয়।

তাছাড়া, সোশ্যাল মিডিয়া এবং রান্নার ব্লগের উত্থানের ফলে, এই রেসিপিগুলি ধাপে ধাপে অনুসরণ করা এবং আমাদের রুচি বা খাদ্যতালিকাগত চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া আগের চেয়ে অনেক সহজ হয়েছে।

স্প্যানিশ পবিত্র সপ্তাহের খাদ্যাভ্যাসের সমৃদ্ধি এর মিষ্টান্নগুলিতে প্রতিফলিত হয়, সবচেয়ে বিনয়ী এবং সহজে প্রস্তুত করা থেকে শুরু করে সময় এবং নিষ্ঠার সাথে তৈরি পেস্ট্রি তৈরি পর্যন্ত।

আপনার স্বায়ত্তশাসিত সম্প্রদায় যাই হোক না কেন, আপনার ছুটিকে মধুর করে তোলার জন্য অবশ্যই একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি অপেক্ষা করছে। আর যদি ভ্রমণ করতে না পারো, তাহলে ঘরে বসেই বেশ কিছু রান্নার জিনিস তৈরি করে কেন একটা রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণে যাও না?

এই মিষ্টিগুলি উপভোগ করা কেবল শরীরকেই পুষ্ট করে না, বরং আত্মাকেও পুষ্ট করে, কারণ তাদের প্রত্যেকটিই আমাদের পরিবারের ইতিহাস এবং আমাদের দেশের সাংস্কৃতিক পরিচয়ের অংশ। শেষ পর্যন্ত, এগুলি ভাগ করে নেওয়া পবিত্র সপ্তাহকে স্বাগত জানানোর আরেকটি উপায়।