হাসি দিয়ে দিন শুরু করার জন্য সদ্য বেক করা প্যানকেকের সুবাসের চেয়ে ভালো আর কিছু কি আছে? এই সুস্বাদু নাস্তা, যা বিশ্বজুড়ে রন্ধনপ্রণালীকে জয় করেছে, পরিবারকে একত্রিত করার এবং অবিস্মরণীয় মুহূর্ত তৈরি করার ক্ষমতা রাখে। আর সবচেয়ে ভালো দিক হলো, এগুলো তৈরি করার জন্য আপনাকে পেশাদার রাঁধুনি হতে হবে না। কয়েকটি মৌলিক উপকরণ এবং মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই, আপনি কোমল, তুলতুলে এবং সুস্বাদু প্যানকেকের রেসিপি দিয়ে সবাইকে অবাক করে দিতে পারেন।
এই প্রবন্ধে আপনি বিভিন্ন ঘরে তৈরি প্যানকেক রেসিপি তৈরির একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা পাবেন।, সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান সংস্করণ থেকে শুরু করে গ্লুটেন-মুক্ত বা ফল-ভিত্তিক বিকল্পগুলি। প্রতিটি রান্নাই সেরা উপলব্ধ উৎস থেকে সংকলিত এবং অভিযোজিত হয়েছে, যা মাঝে মাঝে রান্না করলেও সুস্বাদু এবং সহজেই অর্জনযোগ্য ফলাফল নিশ্চিত করে। আপনিও অন্বেষণ করতে পারেন কলা এবং চকোলেট দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেকস তোমার নাস্তায় বৈচিত্র্য আনার জন্য।
প্যানকেক কী এবং কেন এগুলি এত জনপ্রিয়?
The প্যানকেক, যা প্যানকেক, প্যানকেক বা প্যানকাক নামেও পরিচিত, হল ময়দা, দুধ, ডিম এবং খামিরের উপর ভিত্তি করে তৈরি একটি মিষ্টি প্রস্তুতি। তার তুলতুলে জমিন এবং তাদের নিরপেক্ষ স্বাদ এগুলিকে বিভিন্ন ধরণের উপাদানের সাথে যুক্ত করার জন্য আদর্শ করে তোলে: থেকে টাটকা ফল, হুইপড ক্রিম o ম্যাপেল সিরাপআপ চকোলেট ক্রিম o কারিগর জ্যাম. তুমি কি কখনও চেষ্টা করে দেখেছো কলা এবং ওটমিল প্যানকেকস? এগুলো একটা দারুন বিকল্প।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো দেশে, তারা প্রতিনিধিত্ব করে একটি ক্লাসিক নাস্তা সপ্তাহান্তের এবং চলচ্চিত্র এবং ধারাবাহিকে অমর হয়ে আছে। কিন্তু সত্য হল এর উৎপত্তি প্রাচীন সভ্যতা যেমন গ্রীক থেকে, যেখানে অনুরূপ প্রস্তুতি বলা হত ট্যাগেনিয়াস. মধ্যযুগে, লেন্টের সময় এগুলি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, কারণ এর উপাদানগুলি মাংস খাওয়ার মতো ধর্মীয় বিধিনিষেধ লঙ্ঘন করেনি। দিনটা শুরু করলে কেমন হয়? ক্যারামেলাইজড আপেল প্যানকেকস? দারুন লাগছে!
ক্লাসিক ঘরে তৈরি প্যানকেক রেসিপি
ইন্টারনেটে সেরা রেটিংপ্রাপ্ত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল ঐতিহ্যবাহী রেসিপি আমেরিকান প্যানকেকস. মাত্র ২৫ মিনিটের মধ্যে আপনি এগুলো প্রস্তুত করে রাখতে পারবেন 15 থেকে 18 ইউনিট, পারিবারিক নাস্তা বা জলখাবারের জন্য আদর্শ। যদি আপনি বৈচিত্র্য পছন্দ করেন, তাহলে চেষ্টা করতে ভুলবেন না হ্যাম এবং পনির প্যানকেকস
মৌলিক উপাদান
- ২০০ গ্রাম সাধারণ গমের আটা
- 2 মাঝারি ডিম
- 250 মিলি পুরো দুধ
- সাদা চিনি 50 গ্রাম
- রাসায়নিক খামির 10 গ্রাম (রয়্যাল টাইপ)
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- ডিমের সাথে চিনি এবং খামির মিশিয়ে নিন। একটি পাত্রে যতক্ষণ না আপনি একটি অভিন্ন ময়দা পান।
- অল্প অল্প করে দুধ যোগ করুন।, একটানা নাড়তে থাকুন যাতে কোন দলা না থাকে।
- ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন।, মিশ্রণটি একজাত এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়তে থাকুন।
- ছেড়ে 5 মিনিট দাঁড়ানো খামির সক্রিয় করতে এবং মিশ্রণটিকে আরও ফুলে ওঠাতে।
- একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন বা তেল দিয়ে হালকা করে গ্রিজ করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- মাঝখানে এক ছোট চামচ ব্যাটার ঢেলে দিন। যখন উপরে বুদবুদ দেখা দেয় এবং প্রান্তগুলি বাদামী হতে শুরু করে, স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন. অন্য দিকে ৩০-৪০ সেকেন্ড রান্না করুন।
এক বা দুই জনের জন্য এক্সপ্রেস সংস্করণ
তুমি সবসময় একটা বড় পরিবারের জন্য রান্না করো না। আপনি একা থাকুন বা আপনার সঙ্গীর সাথে, আপনি কোনও অবশিষ্ট ব্যাটার ছাড়াই প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। এই পরিমাণগুলি ২ জনের জন্য আদর্শ।:
- আটা এর 75 গ্রাম
- 1 মাঝারি ডিম
- 15 গ্রাম চিনি
- 20 গ্রাম মাখন, গলে
- লেচে 100 মিলি
- রাসায়নিক খামির 6 গ্রাম
- ভ্যানিলা এসেন্সের কয়েক ফোঁটা
- লবণ একটি চিম্টি
প্রস্তুতির প্রক্রিয়া একই রকম আগের রেসিপির তুলনায়। আপনি যদি অন্য সময় রান্না করতে চান, তাহলে ময়দাটি ২৪ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আরও মসৃণ প্যানকেক তৈরির টিপস
অর্জনের জন্য আপনি কিছু কৌশল অনুসরণ করতে পারেন বিজোড় জমিন: যখন কথা বলা হচ্ছে প্যানকেকস.
- ডিমের সাদা অংশ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এবং আস্তে আস্তে এগুলো ময়দার সাথে যোগ করলে আয়তন এবং হালকাতা আসবে।
- মিশ্রণটি অতিরিক্ত বিট করবেন না।. শুধু উপকরণগুলো একত্রিত করুন। প্যানকেকগুলিকে বেশি গরম করলে, সেগুলি ঘন বা শক্ত হয়ে যেতে পারে।
- ব্যবহারসমূহ খামির এবং মাখন ভালো অবস্থায় আছে. উপাদানের গুণমান চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করে।
- ত্যাগ ৫ মিনিটের জন্য ময়দা রেখে দিন। যাতে রান্নার আগে গ্লুটেন শিথিল হয়।
পরিবেশন এবং তার সাথে সম্পর্কিত ধারণা
প্যানকেক হাজার হাজার সঙ্গী গ্রহণ করে, যাতে আপনি এগুলিকে আপনার রুচি বা বাড়িতে যা আছে তার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারেন:
- আমেরিকান ক্লাসিক: উপরে একটু মাখন এবং খাঁটি ম্যাপেল সিরাপ। বিশেষ সকালের জন্য উপযুক্ত।
- টাটকা ফল: কলা, স্ট্রবেরি, চেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি অথবা কাটা আপেল।
- চকোলেট বা কোকো ক্রিম: নুটেলা, নোসিলা অথবা ঘরে তৈরি কোনও সংস্করণই হোক না কেন, এটি সর্বদা একটি ভালো পছন্দ।
- মধু বা ক্যারামেল: খুবই সাধারণ মিষ্টির বিকল্প।
- আখরোট বা বাদাম: একটি মুচমুচে এবং স্বাস্থ্যকর স্বাদ যোগ করতে।
গ্লুটেন-মুক্ত এবং হালকা প্যানকেকের রেসিপি
যদি আপনার গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পের প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি একটি রেসিপি বেছে নিতে পারেন। চাবিকাঠি হল একই রকম ফুলে ওঠা অর্জন করো প্রচলিত গমের আশ্রয় না নিয়ে:
কিছু জনপ্রিয় রেসিপি অনুসারে প্রস্তাবিত উপাদান:
- 2 ডিম
- ২ কাপ গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা (প্রত্যয়িত চাল, ভুট্টা, বা ওট মিশ্রণ)
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- ২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১ চা চামচ বেকিং সোডা
- 4 টেবিল চামচ মাখন, গলে
- ২ ১/৪ কাপ উদ্ভিজ্জ বা পশুর দুধ
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টের 1 / 2 চা চামচ
সব মিশ্র। একপাশে তরল উপাদান এবং অন্যদিকে শুকনোগুলো। তারপর এগুলোকে আলতো করে একত্রিত করা হয় এবং মিশ্রণটি ক্লাসিক সংস্করণের মতো রান্না করা হয়। ফলাফল হল খুব নরম এবং সুস্বাদু গ্লুটেন-মুক্ত প্যানকেক.
উপাখ্যান এবং দৈনন্দিন ব্যবহার
প্যানকেক কেবল টেবিলে জনপ্রিয়তাই পায় না, বরং অনেক মানুষের আবেগঘন স্মৃতির অংশও বটে। কিছু ব্লগ তুলে ধরেছে কিভাবে বড় বড় পরিবারবৃষ্টির দিনে অথবা উৎসবের সময়, ছোটদের সাথে রান্না করার জন্য প্যানকেকগুলি নিখুঁত পরিকল্পনা হয়ে ওঠে। এমনও আছে যারা প্রতি রবিবার এগুলো প্রস্তুত করে, যেমন পারিবারিক আচার, বিশেষ করে যদি ঘরে বাচ্চা থাকে। একটি মজার বিকল্পের জন্য, চেষ্টা করে দেখুন ব্রকলি এবং গাজর প্যানকেকস, সবজি অন্তর্ভুক্ত করার একটি দুর্দান্ত উপায়!
আর, এমন একটা রেসিপি হওয়াটাও বহুমুখী, আপনি ক্রমাগত উদ্ভাবন করতে পারেন। ব্যাটারে চকোলেট চিপস যোগ করুন, দুধের পরিবর্তে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মিশ্রণ তৈরি করুন, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য লিকার যোগ করুন, প্রতিবার বিভিন্ন টপিং যোগ করুন, অথবা ছোটদের জন্য মজাদার আকার নিয়ে খেলুন। তুমিও প্রস্তুতি নিতে পারো প্যানকেক ডো দিয়ে পিৎজা, একটি মজাদার এবং সুস্বাদু বিকল্প।
আপনি প্যানে ধাতব কুকি কাটারও ব্যবহার করতে পারেন। হৃদয়, তারা বা প্রাণীর আকারে প্যানকেক তৈরি করতে। পার্টি বা জন্মদিনের জন্য আদর্শ!
যেমন আপনি দেখেছেন, ঘরে তৈরি প্যানকেক তৈরি করা সবার নাগালের মধ্যে. এটি একটি সহজ, নমনীয় এবং সুস্বাদু রেসিপি যা আপনার প্রয়োজন বা পরিস্থিতির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া যেতে পারে। এটি একটি ক্লাসিক সংস্করণ হোক না কেন, যেমন কলা প্যানকেকসগ্লুটেন-মুক্ত, ফলের সাথে অথবা কোকো ক্রিমের সাথে, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল প্রক্রিয়াটি উপভোগ করা এবং যাদের আপনি সবচেয়ে বেশি ভালোবাসেন তাদের সাথে ভাগ করে নেওয়া। আমাদের দেখতে ভুলবেন না তুলতুলে প্যানকেকের রেসিপি আরও ধারণার জন্য।
