ফুলকপির উপকারিতা: টিপস, ধারণা এবং বিভিন্ন ধরণের রেসিপি

এমন কিছু লোক আছে যারা এটি ছাড়া বাঁচতে পারে না এবং যারা রান্না করলে এর সুগন্ধের কারণে এটি ঘৃণা করে, কিন্তু প্রতিদিনের রান্নায় ফুলকপির অনেক কিছু বলার আছে। ভালোভাবে তৈরি, এটি বহুমুখী, হালকা এবং খুবই পুষ্টিকর।, চামচের থালা, সাইড ডিশ, অথবা জটিলতা ছাড়াই সম্পূর্ণ এবং সুস্বাদু প্রস্তাব দিয়ে মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত।

এই নির্দেশিকাটিতে, এটি চেষ্টা করার জন্য আপনার যা যা প্রয়োজন (অথবা যদি আপনি ইতিমধ্যেই এর ভক্ত হন তবে আরও বেশি প্রেমে পড়ুন) তার সবকিছুই পাবেন। উপকারিতা, বৈশিষ্ট্য, গন্ধ-প্রতিরোধী কৌশল, সংরক্ষণ, আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মশলা এবং কৌশল অনুসারে সাজানো রেসিপিগুলির একটি সিরিজ: ক্রিম এবং গ্র্যাটিন থেকে শুরু করে ময়দাবিহীন পিৎজা বেস বা একটি অতি-তাজা ট্যাবৌলেহ।

প্রমাণিত সুবিধা এবং অসাধারণ বৈশিষ্ট্য

ফুলকপি ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত এবং এর পুষ্টিগুণ এটিকে সুস্থতার জন্য একটি দুর্দান্ত সহযোগী করে তোলে। ফাইবার, ভিটামিন এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগ সরবরাহ করে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী হিসেবে কাজ করে।

1. এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এর ফাইবার উপাদানের জন্য ধন্যবাদ যা তৃপ্তি দীর্ঘায়িত করে এবং এর ক্যালোরি গ্রহণ কম।
2. আপনার হৃদপিণ্ড এবং ধমনীর যত্ন নিন: ভিটামিন সি, গ্লুকোসিনোলেটস, আইসোথিওসায়ানেটস এবং সালফোরাফেন রক্তনালী স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
3. কোষ্ঠকাঠিন্য যুদ্ধ খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের কারণে পরিবহনকে উদ্দীপিত করে এবং মল নরম করে।
4. মেজাজ এবং ঘুম সমর্থন করে: ট্রিপটোফান এবং ভিটামিন সি সেরোটোনিন এবং ডোপামিনের সংশ্লেষণে জড়িত।
5. হাড় শক্তিশালী ক্যালসিয়াম স্থিরকরণের মূল চাবিকাঠি ভিটামিন কে এবং ফসফরাসের অবদানের জন্য।
6. ক্যান্সার প্রতিরোধে অবদান রাখে ভিটামিন সি এবং সালফার যৌগ (সালফোরাফেন) এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য ধন্যবাদ।
7. গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: ফাইবার কার্বোহাইড্রেট শোষণকে নিয়ন্ত্রণ করে, যা ইনসুলিন প্রতিরোধের ক্ষেত্রে কার্যকর।
8. ত্বক রক্ষা করে মুক্ত র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং কোলাজেন প্রচার করে অকাল বার্ধক্য রোধ করে।
9. প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে এর উচ্চ ভিটামিন সি উপাদানের কারণে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।
10. গ্যাস্ট্রাইটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে: সালফোরাফেন পাকস্থলীতে হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির বৃদ্ধি সীমিত করে।

এই উপকারিতাগুলির পাশাপাশি, ফুলকপির জন্য দায়ী করা হয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ-বিরোধী, তৃপ্তিদায়ক, রক্ত ​​সঞ্চালনকারী, লিপিড-হ্রাসকারী, রেচক এবং শিথিলকারী বৈশিষ্ট্য, সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধী, ডায়াবেটিস প্রতিরোধী, পুনরুজ্জীবিতকারী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী এবং জীবাণুনাশক ক্রিয়া ছাড়াও, সর্বদা একটি সুষম খাদ্য এবং একটি সক্রিয় জীবনধারার মধ্যে।

বৈজ্ঞানিক প্রমাণ আকর্ষণীয় সূক্ষ্মতা প্রদান করে: প্রকাশনা ইন ইমিউনোলজি মধ্যে ফ্রন্টিয়ার্স তাদের উল্লেখ করেছেন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব, গবেষণা করার সময় পুষ্টির জার্নাল নির্দিষ্ট জনগোষ্ঠীর মধ্যে ক্রুসিফেরাস সবজি গ্রহণের ফলে কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায় বলে মনে করা হচ্ছে। সর্বদা হিসাবে, আমরা খাদ্যাভ্যাসের ধরণ সম্পর্কে কথা বলছি, বিচ্ছিন্ন ফার্মাকোলজিকাল প্রভাব সম্পর্কে নয়।

পুষ্টিগুণ, রঙ এবং যৌগ যা পার্থক্য তৈরি করে

যদি আপনি একজন সুস্থ অলরাউন্ডার খুঁজছেন, তাহলে এটিই। প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা বা রান্না করা ফুলকপিতে প্রায় ২৭ কিলোক্যালরি এবং ০ গ্রাম ফ্যাট (FEN তথ্য), প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সহ।

এটি এর ভিটামিন সি উপাদানের জন্য আলাদা: একটি কাঁচা কাপ চারপাশে সরবরাহ করে 51,6 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, দৈনন্দিন চাহিদা মেটানোর জন্য একটি অতুলনীয় পরিমাণ। এছাড়াও, আমরা ভিটামিন কে, বি৬ এবং ফোলেট এবং খনিজ পদার্থ যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস.

এর রঙ সবসময় সাদা হয় না: সবুজ, হলুদ এবং গোলাপী জাতও রয়েছে। গোলাপি রঙের জন্য দায়ী অ্যান্থোসায়ানিন (শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট), হলুদে বিটা-ক্যারোটিন থাকে এবং সবুজে ক্লোরোফিল থাকে। সাদা জাতের, আপনি যে সাধারণ জাতেরটি কিনবেন, কৃষকরা ক্লোরোফিল সীমিত করতে এবং সেই তুষারময় চেহারা অর্জনের জন্য তাদের পাতা দিয়ে "মাথা" রক্ষা করে।

রান্নাঘরে এটি একটি সত্যিকারের গিরগিটি: এটি কাঁচা, ভাপে, ভাজা, বেক করা বা এমনকি গুঁড়ো করে খাওয়া যেতে পারে ফুলকপি "ভাত" বা পিৎজা বেস হালকা এবং পরিশোধিত ময়দা ছাড়াই, যদি আপনি পয়েন্টটি ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করেন তবে আশ্চর্যজনক ফলাফল পাবেন।

কীভাবে এটি ভালোভাবে রান্না করবেন (এবং সর্বাধিক পুষ্টি সংরক্ষণ করবেন)

এর সুবিধাগুলি বজায় রাখতে, অল্প, মৃদু রান্নার সময়কে অগ্রাধিকার দিন। স্টিমড, মাইক্রোওয়েভ এবং আল ডেন্টে এগুলি এমন কৌশল যা সংবেদনশীল ভিটামিন এবং মনোরম গঠনকে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করে।

যদি আপনি ফুটাতে চান, তাহলে ফুল যোগ করার আগে নিশ্চিত করুন যে জল ইতিমধ্যেই ফুটছে এবং এটি কেবল শক্ত কিন্তু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।দীর্ঘ রান্নার ফলে পানির স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ কমে যায়।

মাইক্রোওয়েভ একটি দুর্দান্ত মিত্র: একটি উপযুক্ত পাত্রে, এক ফোঁটা জল এবং একটি ঢাকনা সহ, কয়েক মিনিটের মধ্যেই ফুলকপি তৈরি হয়ে যাবে। ন্যূনতম গন্ধ এবং রসালো স্পর্শ সহ। যন্ত্রের শক্তি এবং পরিমাণ অনুসারে রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন।

কিছু ফেলে দেবেন না: পাতা এবং পুরু কাণ্ডও ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলো স্টির-ফ্রাই, স্যুপ এবং ঝোলের জন্য দারুন।, স্বাদ এবং গঠন যোগ করুন। শুধু শক্ত তন্তুগুলো কেটে ফুলের চেয়ে একটু বেশি সময় ধরে রান্না করুন।

গ্র্যাটিন, স্টু বা ক্রিমের মধ্যে, ফুলকপি সঠিক সময়ে যোগ করুন যাতে এটি বেশি রান্না না হয়। যদি বাকি খাবারটি ইতিমধ্যেই তৈরি হয়ে থাকে, তাহলে শেষে এটি যোগ করুন। এবং এটিকে ওভেন বা ক্যাসেরোলের স্পর্শ দিন যাতে এটি সস এবং মশলার সাথে মিশে যায়।

দুর্গন্ধ প্রতিরোধী কৌশল এবং হালকা হজম

ফুলকপি রান্না করার সময় তীব্র গন্ধ সালফার যৌগের কারণে হয়, ঠিক যেমন বাঁধাকপি বা ব্রাসেলস স্প্রাউটে থাকে। ভালো খবর: কিছু কৌশল আছে যা কাজ করে এর স্বাদ বিনষ্ট না করে এটিকে কমাতে।

যোগ করার চেষ্টা করুন দুধের স্প্ল্যাশ সুগন্ধ এবং চূড়ান্ত স্বাদ নরম করার জন্য রান্নার জলে; অথবা দুই টেবিল চামচ লেবুর রস, যা স্বাদ না রেখেই নিরপেক্ষ করে। ভিনেগার এটিও কাজ করে, যদিও স্বাদের উপর নির্ভর করে এর গন্ধ একটু বেশিই প্রাধান্য পেতে পারে।

যদি আপনি হজমের ব্যাপারে চিন্তিত থাকেন, তাহলে ফুলকপি দিয়ে রান্না করুন তেজপাতা, মৌরি অথবা জিরা: এগুলো গ্যাস প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং খুব মনোরম সুগন্ধি সূক্ষ্মতা প্রদান করে। আরেকটি কৌশল হল অতিরিক্ত রান্না এড়ানো: আল ডেন্টে সাধারণত সবচেয়ে ভালো।

রান্না করার সময়, রান্নাঘরে বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা করুন এবং পাত্রটি ঢেকে দিন। ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে গন্ধ কম থাকে।, তাই যদি গন্ধের সমস্যা আপনাকে বিরক্ত করে, তাহলে এগুলো দুর্দান্ত বিকল্প।

মশলা এবং ভেষজ যা সবচেয়ে ভালোভাবে মিশে যায়

ফুলকপির স্বাদ হালকা যা মশলা খুব ভালোভাবে গ্রহণ করে। এই মশলা এবং ভেষজগুলি একটি নিরাপদ বাজি ভারী সস ছাড়াই আগ্রহ যোগ করতে:

• ওরেগানো, ট্যারাগন, তেজপাতা, চিভস, ধনেপাতা, পার্সলে।
• তরকারি, পেপারিকা (মিষ্টি বা মশলাদার), গোলমরিচ, হলুদ।
• মরিচের গুঁড়ো, পুদিনা, সেলেরি, সরিষা এবং পোস্ত বীজ।

যদি খুব শক্তিশালী হয়, তাহলে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন। জায়ফল, জিরা অথবা এলাচ খুব বেশি দূর গেলে তারা প্লেটটি একচেটিয়াভাবে দখল করতে পারে; পুরো জিনিসটি তুলতে এক চিমটিই যথেষ্ট।

কীভাবে নির্বাচন করবেন, পরিষ্কার করবেন, সংরক্ষণ করবেন এবং হিমায়িত করবেন

এর সেরা ঋতু সাধারণত সেপ্টেম্বর থেকে জানুয়ারী, যদিও এটি সারা বছরই পাওয়া যায়। কেনার সময়, দেখুন একটি দৃঢ়, কম্প্যাক্ট এবং পরিষ্কার "মাথা", দাগ বা নরম দাগ ছাড়াই, এবং মসৃণ, সবুজ পাতা সহ। যদি আপনি এটি টিপলে এটি ভেঙে যায়, তবে অন্য একটি বেছে নিন।

এটি পরিষ্কার করার জন্য, গোড়া এবং পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন (যদি আপনি রান্না করতে চান তবে সেগুলি সংরক্ষণ করুন), ফুলগুলি আলাদা করুন এবং ভিনেগারের ছিটা দিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কয়েক মিনিট। জল ঝরিয়ে ধুয়ে ফেলুন। রান্না বা সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত।

ফ্রিজে রাখুন। তার ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগের ভেতরে ৩ থেকে ৫ দিনের মধ্যে। দ্রুত অবনতি রোধ করতে ফ্রিজে রাখার আগে এটি ধোয়া এড়িয়ে চলুন।

তুমি কি জমে যাবে? কুঁড়িগুলো ব্লাঞ্চ করা আদর্শ 3 মিনিট, ভালো করে ঠান্ডা করুন, এবং তারপর ফ্রিজে রাখুন। এইভাবে, স্টির-ফ্রাই, স্যুপ বা স্টুতে ব্যবহার করলে এগুলোর গঠন এবং রঙ আরও ভালোভাবে বজায় থাকবে।

প্রতিবন্ধকতা এবং কখন নিয়ন্ত্রণ করতে হবে

যদিও এটি একটি চমৎকার সবজি, তবুও সবকিছু সবার জন্য উপযুক্ত নয়। এটির একটি রেচক প্রভাব রয়েছে এবং গ্যাস গঠনে সহায়তা করে।, তাই যদি আপনার ডায়রিয়া বা হজমের অস্বস্তি হয় তবে এটি সীমিত করাই ভালো। সংবেদনশীল অন্ত্র বা আইবিএস আক্রান্ত ব্যক্তিদের পেট ফাঁপা হতে পারে; সেক্ষেত্রে, ছোট অংশে, মৃদু রান্না করে এবং কার্মিনেটিভ মশলার সংমিশ্রণে চেষ্টা করুন।

যদি আপনার শরীর একটু ভারী মনে হয়, তাহলে ফ্যাটি সস এড়িয়ে চলুন এবং স্টিমড, ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ প্রস্তুতিকখনও কখনও কেবল রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তন করলেই সব পার্থক্য তৈরি হয়।

ফুলকপি বনাম ব্রোকলি: আপনার কোনটি বেছে নেওয়া উচিত?

উভয় ক্রুসিফেরাস সবজিরই একই পরিবার এবং অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রোফাইল একই রকম নয়। ব্রোকলি ভাপানো, ভাজা বা তেল এবং মশলার স্পর্শ দিয়ে ভাজা খুব ভালোভাবে টিকে থাকে; চেষ্টা করুন টার্কি হ্যামের সাথে ভাজা ব্রকলি. ফুলকপি পিউরি এবং গ্র্যাটিনে উজ্জ্বল এবং পিৎজা বেসের জন্য ভাত বা ময়দার হালকা বিকল্প হিসেবে। কোন চূড়ান্ত বিজয়ী নেই: এগুলিকে বিকল্প করা এবং তাদের বহুমুখীতার সুযোগ নেওয়া ভাল।

ব্রোকলি ভাপানো, ভাজা, অথবা তেল এবং মশলার স্পর্শ দিয়ে ভাজা সবই ভালোভাবে টিকে থাকে। ফুলকপি পিউরি এবং গ্র্যাটিনে উজ্জ্বল এবং পিৎজা বেসের জন্য ভাত বা ময়দার হালকা বিকল্প হিসেবে। কোন চূড়ান্ত বিজয়ী নেই: এগুলিকে বিকল্প করা এবং তাদের বহুমুখীতার সুযোগ নেওয়া ভাল।

ফুলকপির রেসিপি: সহজ, বৈচিত্র্যময় এবং খুবই উপভোগ্য

ধারণার তালিকা প্রায় অন্তহীন। এখানে কিছু ক্লাসিক এবং স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি দেওয়া হল, নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী এবং আনুমানিক সময় সহ যাতে তারা প্রথমবার বেরিয়ে আসে।

ক্রিম এবং স্যুপ

ক্লাসিক ফুলকপি ক্রিম: পেঁয়াজ (এবং/অথবা লিক) অল্প তেল দিয়ে ভাজুন, কাটা ফুলকপি যোগ করুন, স্টক বা জল দিয়ে ঢেকে ১৫-৩০ মিনিট (আকারের উপর নির্ভর করে) রান্না করুন যতক্ষণ না নরম হয়। ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর সাথে পরিবেশন করুন। ক্রিস্পি ক্রাউটন এবং EVOO এর একটি সুতো।

রসুনের ছোঁয়া দিয়ে ফুলকপির ক্রিম২টি রসুনের কোয়া এবং ১টি পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর ফুল, ৩ কাপ ঝোল এবং ১টি তেজপাতা যোগ করুন। ১৫ মিনিট রান্না করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। স্বাদ বাড়াতে গোলমরিচ বা কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে শেষ করুন।

সবজির ঝোল ফুলকপির সাথে: গাজর, লিক, সেলেরি এবং আলুর সাথে ফুলকপি মিশিয়ে নিন, জমিন সংরক্ষণের জন্য আল ডেন্টে রান্না করুন এবং তেজপাতা বা পার্সলে দিয়ে স্বাদ দিন। প্রতি সপ্তাহে সবজি পরিবর্তন করুন জটিলতা না বাড়িয়ে স্বাদ পরিবর্তন করুন.

সবজির প্যানাচেএকটি ক্লাসিক ফরাসি স্টু যেখানে ফুলকপি মটরশুটি, গাজর বা মটরশুঁটির সাথে অসাধারণভাবে মিশে যায়। তেল এবং তাজা ভেষজ গুল্মের ঝোল দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ওভেন এবং গ্র্যাটিন

কড়া ফুলকপি: ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ৫ মিনিট রান্না করুন, জল ঝরিয়ে নিন এবং একটি পরিবেশন পাত্রে রাখুন। হালকা বেচামেল সস (১ টেবিল চামচ তেল + ১ টেবিল চামচ ময়দা + ১ ১/২ কাপ দুধ) তৈরি করুন, সিজন করুন, পনির দিয়ে নাড়ুন এবং ফুলকপি ঢেকে দিন। ছিটিয়ে দিন। ব্রেডক্রাম্বস এবং আরও পনিরসোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

মশলা দিয়ে বেক করা ফুলকপি: তেলের সাথে পেপারিকা, হলুদ, জিরা, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে ফুলের উপর লেপ দিন এবং ২০০°C তাপমাত্রায় প্রায় ২০ মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ভেতরে কোমল আর বাইরে সোনালীযদি তুমি চাও, শেষে পনিরের সাথে গ্র্যাটিন দাও।

বেকড ফুলকপি "দই": ১০-১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন, পানি ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। ১২৫ মিলি দুধের সাথে ২টি ডিম ফেটিয়ে নিন, অর্ধেক গ্রেটেড পনির যোগ করুন, ফুলকপির উপর ঢেলে দিন, বাকিটা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১৮০°C তাপমাত্রায় প্রায় ২০ মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

রুটি এবং ভাজা খাবার

রুটিযুক্ত ফুলকপি: ঐতিহ্যবাহী। ময়দা এবং ডিম (অথবা টেম্পুরা) দিয়ে লেপে দিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কাগজে জল ঝরিয়ে নিন। একটি দিয়ে মেয়োনিজের স্পর্শ অথবা হালকা সস খুবই বিরক্তিকর।

ফুলকপি টেম্পুরা১ কাপ টেম্পুরা ময়দা এবং ১ কাপ বরফ জল দিয়ে একটি তরল ব্যাটার তৈরি করুন, হালকা লবণ দিন, ফুলকপিগুলো লেপে দিন এবং গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাপ থেকে নামিয়ে তাৎক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন।

ভাজা এবং প্যান-ফ্রাইড

রসুনের সাথে ফুলকপি: তেলে রসুনের বাদামী টুকরো, আগে রান্না করা ফুলকপি, আল ডেন্টে যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ভাজুন। মিশ্রণটি রসুন-ফুলকপি কখনও ব্যর্থ হয় না (অবশ্যই, রসুন কিছুক্ষণের জন্য আপনার সাথে থাকে)।

লা ভেরার পেপারিকা দিয়ে ভাজা ফুলকপিতেল, মিষ্টি পেপারিকা, লবণ, এবং ইচ্ছা করলে জিরা দিয়ে মৃদু ভাজা। একটি শক্তিশালী সুগন্ধ এবং একটি খুব সুস্বাদু ফলাফল।

ভাজা স্টু হ্যাম এবং রসুনের সাথে: রসুন দিয়ে কুঁচি করে কাটা হ্যাম ভাজুন, স্বাদমতো ফুলকপি এবং অন্যান্য সবজি যোগ করুন। এটি একটি দ্রুত, সুস্বাদু স্টির-ফ্রাই যা সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।

কম কার্ব বিকল্প

ফুলকপি চাল

উপকরণ: ১/২ ফুলকপি, ১/২ কাপ কুঁচি করা পেঁয়াজ, ১ কোয়া রসুন, ১ টেবিল চামচ তেল, ১ টেবিল চামচ পার্সলে, লবণ এবং গোলমরিচ। ঘষে বা পিষে নিন ফুলকপি দানাদার আকার ধারণ না করা পর্যন্ত রান্না করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, ফুলকপি যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ভাজুন। লবণ, গোলমরিচ এবং পার্সলে যোগ করুন।

ফুলকপি পিৎজা বেস (১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে দ্রুত পদ্ধতি)

উপকরণ: ১৭০ গ্রাম ম্যাশ করা ফুলকপি, ১টি ডিম, লবণ, গোলমরিচ, দানাদার রসুন এবং স্বাদমতো পারমেসান পনির। মিশিয়ে বেকিং শিটে একটি ক্রাস্টের আকার দিন এবং বেক করুন। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় ২০ মিনিটটপিংস দিয়ে ঢেকে দিন এবং বেকিং শেষ করুন।

ফুলকপি পিৎজা (২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে আগে থেকে বেক করা শক্ত)

উপকরণ: ১টি ভাপানো ফুলকপি, ১টি ডিম, ১ কাপ মোজারেলা, টমেটো সস, আরও পনির, টমেটো, পেঁয়াজ, বেল মরিচ, জলপাই, বেসিল, ওরেগানো, তেল, লবণ এবং গোলমরিচ। ফুলকপি কুঁচি করে ডিম এবং অর্ধেক পনিরের সাথে মিশিয়ে ছড়িয়ে ১০ মিনিট বেক করুন। 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডসস এবং টপিংস যোগ করুন, এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত আরও ১০ মিনিট বেক করুন।

ফুলকপি তাব্বুলেহ

উপকরণ: ১/২ ফুলকপি, রসুন কুঁচি, ১টি লেবুর রস, ১ টেবিল চামচ তেল, লবণ, গোলমরিচ, কুঁচি কুঁচি করে কাটা শসা, তাজা পার্সলে এবং ধনেপাতা, ২টি জুলিয়ান করা স্ক্যালিয়ন। ফুলকপি কুইনোয়ার মতো দানাদার করে কেটে নিন, ড্রেসিং এবং সবজির সাথে মিশিয়ে নিন। তাজা, হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত.

সম্পূর্ণ এবং জলখাবারের খাবার

ফুলকপি এবং কুইনো বার্গার

উপকরণ (প্রায় ৬ টুকরা): ১০০ গ্রাম কুইনোয়া (৩০০ মিলি জলে রান্না করা), ৫০০ গ্রাম ফুলকপির ফুল (রান্না করা), ২টি রসুনের কোয়া, পার্সলে, ২টি ডিম, স্বাদমতো পনির, লবণ, গোলমরিচ এবং ১ টেবিল চামচ তেল। জল ঝরানো কুইনোয়া দিয়ে ভর্তা করা ফুলকপি, রসুন, পার্সলে, ডিম, লবণ, গোলমরিচ এবং পনির মিশিয়ে নিন। ৬ টুকরো করে তৈরি করুন এবং মাঝারি আঁচে বাদামী করে ভেজে নিন উভয় পক্ষের.

ফুলকপি প্যানকেকস

উপকরণ: ৫০০ গ্রাম ফুলকপি, ১টি ডিম, ১টি রসুনের কোয়া, পার্সলে, ১৫০ গ্রাম ওটমিল, লবণ, গোলমরিচ এবং ১ টেবিল চামচ তেল। ফুলকপি রান্না করুন (প্রায় ১০ মিনিট মাইক্রোওয়েভ করুন অথবা ভাপ দিন), কাঁটাচামচ দিয়ে চটকে নিন, ডিম, রসুন, পার্সলে এবং লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। ময়দা দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না আপনার একটি ময়দা তৈরি হয়। আকৃতি এবং সোনালী রঙ দুই পাশে সামান্য তেল দিয়ে।

নিরবধি ক্লাসিক

ফুলকপির সাথে বেচামেল: সম্ভবত শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে সবচেয়ে প্রশংসিত উপায়। রান্না করা ফুলকপির উপর প্রচুর পরিমাণে বেকমেল এবং পনির দিয়ে ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না বুদবুদ এবং গ্র্যাটিন। এটি ক্রিমি এবং আরামদায়ক।

ব্রেডক্রাম্বসের সাথে ফুলকপি গ্র্যাটিন: বেক করার আগে উপরে ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন যাতে একটি মুচমুচে উপরের স্তরসহজ এবং কার্যকর কৌশল।

হ্যাম এবং রসুনের সাথে ফুলকপি (মেনেস্ট্রা স্টাইল): রসুন দিয়ে হ্যাম ভাজুন, ফুলকপি দিয়ে নাড়ুন এবং উপরে পার্সলে দিয়ে দিন। দ্রুত, সুস্বাদু এবং সালাদ সহ একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে নিখুঁত।

আরও দ্রুত ধারণা

ফুলকপি "আল ডেন্টে" সাইট্রাসের ছোঁয়া সহ: লেবু, তেল এবং ভেষজ দিয়ে ভাপানো এবং সিজন করা। এটি দারুন লাগে এবং ক্রিস্পি পয়েন্টকে সম্মান করে.

আস্ত ভাজা ফুলকপি: টেবিলের উপর একটি শোপিস। দই, মশলা এবং তেলের মিশ্রণ দিয়ে ব্রাশ করুন; নরম এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং কিউব করে কেটে নিন। বাকল এবং কোমল হৃদয়ের বৈপরীত্য এটা ধন্য গৌরব।

এবং অবশ্যই, ব্যাচ রান্নার ওয়াইল্ডকার্ডগুলি ভুলবেন না: পরিমাণ মতো ক্রিম ফ্রিজে রাখার জন্য, একটি এক্সপ্রেস গার্নিশের জন্য স্টিম করা ফুলকপি অথবা শেষ মুহূর্তে উপরে এবং বেক করার জন্য প্রস্তুত পিৎজা বেস, অথবা একটি ফুলকপির সাথে স্ট্রবেরি এবং কলার স্মুদি.

রান্নার শেষ টিপস: যদি আপনি এমন কারো জন্য স্বাদ "ছদ্মবেশ" করতে চান যিনি অলস, হালকা সস (দই, হালকা বেচামেল), ভালোভাবে গলে যাওয়া পনির ব্যবহার করুন। এবং উষ্ণ মশলা। ফুলকপি কৃতজ্ঞ এবং আকৃতিতে সহজ।

উপরের সবকিছুর সাথে, আপনার ফুলকপি উপভোগ করার জন্য একটি সম্পূর্ণ রোডম্যাপ আছে। টুকরোটি ভালোভাবে বেছে নাও, যত্ন সহকারে ব্যবহার করো, মাথা দিয়ে সুগন্ধি করো। এবং রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন যা এর গঠনকে সম্মান করে। স্বাস্থ্যকর উপকারিতা, গন্ধ-প্রতিরোধী কার্যকর কৌশল এবং স্ন্যাকস থেকে শুরু করে একক খাবার পর্যন্ত রেসিপি বইয়ের মধ্যে, আপনার সাপ্তাহিক মেনুতে এটি অন্তর্ভুক্ত না করার খুব কম অজুহাত আছে।