আপনি যদি ইতিমধ্যে রেসিপি সম্পর্কে চিন্তা করছেন যা আপনার উপযুক্ত হতে পারে এই ক্রিসমাস টেবিল, এই একটি মহান প্রার্থী. এবং এই মাশরুম এবং চেস্টনাট দিয়ে ভরা গরুর মাংস এটিতে আপনার অতিথিদের চমকানোর জন্য সবকিছু রয়েছে: একটি সুস্বাদু ভরাট যা মাংসে রসালোতা যোগ করে এবং একটি মিষ্টি স্পর্শ সহ একটি সস যা তারা ছড়িয়ে পড়া বন্ধ করতে সক্ষম হবে না।
এমন কিছু আছে যারা মিষ্টি স্পর্শে সস পছন্দ করে না, কিন্তু আমি তাদের ভালোবাসি। আসলে, ফলের সস এই ধরনের মাংসের জন্য আদর্শ বলে মনে হয়। এবং মাংসের কথা বলছি, আমি এই রেসিপিটি বেছে নিয়েছি গরুর পাখনা যে আমার কসাই আমার জন্য পূরণ করার জন্য প্রস্তুত, যাতে আপনি অন্য ধরনের কাটার উপর বাজি ধরতে পারেন।
আমি আপনাকে মিথ্যা বলতে যাচ্ছি না, রেসিপিটি শ্রমসাধ্য। যাইহোক, এটি সম্পর্কে কিছু ভাল আছে এবং তা হল এটি করতে পারে এবং করে এটি আগের দিন প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়. কারণ? কারণ মাংসের রোলটি রান্না করার পরে এবং এটিকে সেরা উপায়ে টুকরো টুকরো করে কাটতে, এটি ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা বিশ্রাম নেওয়া বাঞ্ছনীয়। আপনি এটা প্রস্তুত করার সাহস করবেন?
- 1টি খোলা গরুর মাংসের পাখনা পূরণ করার জন্য (800 গ্রাম তোড়া)
- সেরানানো হামের 12 টি টুকরো
- 150 গ্রাম। কাটা মাশরুম
- 100 গ্রাম। কাটা রান্না চেস্টনাট
- 50 গ্রাম। কাটা prunes
- ওলিভ তেল
- 2টি পেঁয়াজ জুলিয়েন
- 2 রিনেটা আপেল, খোসা ছাড়ানো, পিট করা এবং চতুর্ভুজ
- 100 মিলি. muscatel ওয়াইন
- 600 মিলি। পানির
- শাল
- একটি ফ্রাইং প্যানে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন এবং আমরা মাশরুম saut sa উচ্চ তাপ উপর, কোমল না হওয়া পর্যন্ত. তারপর আমরা লবণ এবং রিজার্ভ.
- আমরা কাউন্টারটপে পাখনা ছড়িয়ে দিই গরুর মাংস এবং তার উপরে হ্যাম, যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়।
- তারপর আমরা মাশরুম বিতরণ করি, হ্যাম উপর চেস্টনাট এবং বরই.
- আমরা মাংস রোল খুব শক্তভাবে ফিলিং বের হওয়া থেকে আটকানোর চেষ্টা করছে।
- একবার ঘূর্ণায়মান, আমরা একটি জাল মধ্যে মাংস রাখা স্টাফড মিট যাতে ভেঙ্গে না যায়।
- আমরা একটি সামান্য জলপাই তেল সঙ্গে একটি casserole নীচে আবরণ এবং আমরা উচ্চ তাপে মাংস চিহ্নিত করি সব দিকে, আমরা এটি চালু প্রতিবার এটি লবণাক্ত. মাংস চিহ্নিত হয়ে গেলে, আমরা এটি বের করে সংরক্ষণ করি।
- এখন, আমরা casserole এবং একটি সামান্য আরো তেল যোগ করুন পেঁয়াজ কুচি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে।
- তারপর, আমরা casserole এবং মাংস রোল ফিরে আমরা ওয়াইন যোগ করি, জল এবং লবণ এক চিমটি।
- আমরা ক্যাসেরোলটি coverেকে রাখি এবং আমরা কমপক্ষে দেড় ঘন্টা ধরে আলতো করে রান্না করি, ফোড়া বজায় রাখা এবং মাংস বাঁক.
- মাংস প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে আমরা আপেল যোগ করি ক্যাসারোল এবং আপেল কোমল না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আমরা একটি থালা থেকে মাংস নিতে সস মিশ্রিত করুন. এবং আমরা প্রয়োজন হলে পরে এটি হ্রাস করি, যাতে এটির সঠিক সামঞ্জস্য থাকে।
- আমরা মাংস ঠান্ডা হতে দিন সম্পূর্ণরূপে।
- তারপর, আমরা টুকরা মধ্যে মাংস কাটা এবং পরিবেশন করার আগে আমরা সসে আলতো করে গরম করি।
- আমরা সসে মাশরুম এবং চেস্টনাট দিয়ে ভরা গরুর মাংস উপভোগ করেছি।