গত কয়েক সপ্তাহ ধরে, ফ্রিজার কুমড়ো দিয়ে ভরে ফেলার পর, বাগানের শেষটুকু ব্যবহার করার জন্য এই উপাদানটি দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করাটা একটা চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছে। আর এই ভাজা কুমড়ো দিয়ে সাদা ভাত ছিল সেগুলোর মধ্যে অন্যতম সহজ একটি পদ।
কুমড়ো খাবারে একটি মিষ্টি স্বাদ যোগ করে , এবং রোস্ট করলে এর স্বাদ আরও তীব্র হয়, তাই এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আপনাকে প্রথমেই যা করতে হবে তা হলো কুমড়ো রোস্ট করা। আপনি এটি গোল করে বা চৌকো করে রোস্ট করতে পারেন... এটা আপনার ইচ্ছে! আমি এটি গোল করে রোস্ট করেছি, যার অর্ধেক এই ভাতটি তৈরি করতে এবং বাকি অর্ধেক একটি ভেজিটেবল ক্রিম স্যুপ বানাতে ব্যবহার করেছি।
বাড়িতে আমরা কোনো কিছুই ফেলে দিই না, আর যেহেতু ভাতে একটু মিষ্টি স্বাদ আনতে চেয়েছিলাম, তাই আমরা এতে কিছু ভাজা কাঁচকলার টুকরো যোগ করার সিদ্ধান্ত নিলাম। ফলে, এই পোড়া কুমড়ো দিয়ে সাদা ভাতটা বেঁচে যাওয়া খাবার ব্যবহারের জন্য আমাদের একটি নির্ভরযোগ্য রেসিপি হয়ে উঠল । কখনও কখনও খুব বেশি ভাবতে হয় না; যা নষ্ট হতে চলেছে, তা একসাথে মিশিয়ে নিলেই একটি দারুণ খাবার তৈরি হয়ে যায়, তাই না?
রেসিপি
- ভাজা কুমড়া 3 চাকা
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল 1 চামচ
- ভাত 1 কাপ
- এক চিমটি জিরা
- এক চিমটি হলুদ
- শাল
- পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ.
- উদ্ভিজ্জ ঝোল 2,5 কাপ
- একটি বেকিং থালা মধ্যে কুমড়া চাকার রাখুন, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং আমরা 190º সি তে বেক করি 40 মিনিটের জন্য বা টেন্ডার পর্যন্ত।
- একটি সসপ্যানে, তেল গরম করুন এবং আমরা ভাত ভাজি।
- মশলা এবং ঝোল যোগ করুন গরম সবজি। এটিকে মাঝারি আঁচে 14 মিনিট বা চাল না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
- একবার এটি হয়ে গেলে, আমরা এটিকে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলি এবং কুমড়া থেকে ত্বক অপসারণ করার সময় এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং আমরা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি চূর্ণ।
- শেষ করতে আমরা কুমড়া মিশ্রিত করি ভাতের সাথে সাদা ভাত পরিবেশন করুন গরম ভাজা কুমড়ার সাথে।