দুই সপ্তাহ আগে আমি আপনাদের জুকিনি দিয়ে ডাল রান্না করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলাম , মনে আছে? আজ আমি ডালের আরেকটি রেসিপি দিচ্ছি, যা আমার মতে আগেরটির চেয়েও ভালো, যদিও সবার নিজস্ব রুচি থাকে। এটি মুরগির মাংস ও পালং শাক দিয়ে তৈরি একটি ডালের পদ যা আপনি প্রধান খাবার হিসেবে উপভোগ করতে পারেন।
এর উপাদানগুলোর সংমিশ্রণের কারণেই এই রেসিপিটি নিখুঁত। সবগুলোই সাধারণ। কিন্তু ভালো খাওয়ার জন্য সবকিছুকে জটিল করার দরকারই বা কবে থেকে পড়ল? তৃপ্তিদায়ক, আরামদায়ক, স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু … এই খাবারটিতে সবকিছুই আছে এবং আমরা এখনও যে শীতল দিনগুলো উপভোগ করছি, তার জন্য এটি আদর্শ।
এই রেসিপিটি তৈরি করলে আপনি অনুশোচনা করবেন না! আর এতে বেশি সময়ও লাগবে না। আমার এই ডালগুলো তৈরি করতে এক ঘণ্টার একটু বেশি সময় লেগেছে , কিন্তু আপনি টিনজাত রান্না করা ডাল ব্যবহার করে সময় বাঁচাতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো আমাদের খাদ্যতালিকায় ডালজাতীয় শস্য অন্তর্ভুক্ত করা। আপনি কি এটি চেষ্টা করে দেখবেন?
রেসিপি
- কাটা পেঁয়াজ ১
- 1 সবুজ বেল গোলমরিচ
- ¼ লাল বেল মরিচ, কাটা
- 1 মুরগির স্তন, diced
- 2 আলু, খোসা এবং diced
- 1 টেবিল চামচ টমেটো সস
- 200 গ্রাম। মসুর ডাল (৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা)
- উদ্ভিজ্জ ঝোল বা জল
- 2 মুঠো पालक
- কালো মরিচ
- শাল
- কমিনো
- ওলিভ তেল
- একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ পোচ এবং মরিচ 10 মিনিটের জন্য।
- তারপর, মুরগির কিউব যোগ করুন পাকা এবং বাদামী।
- তারপর, কাটা আলু যোগ করুন এবং টমেটো এবং আমরা নাড়ার সময় কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আমরা মসুর ডাল যোগ করি, জিরা একটি চিমটি এবং উদারভাবে আবৃত পর্যন্ত ঝোল ঢালা.
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং একবার অর্জন, তাপ কম যাতে মসুর ডাল রান্না হয় 50 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ. আপনি যে ধরণের মসুর ডাল ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে এটি কম বা বেশি সময় নিতে পারে।
- সময়ের পরে আমরা এর স্থিতি পরীক্ষা করি এবং প্রয়োজনে আরও কয়েক মিনিট রান্না করি।
- আগুন নেভানোর আগে শাক যোগ করুন এবং তাদের অবশিষ্ট তাপ দিয়ে রান্না করতে দিন।
- যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মুরগি এবং পালং শাকের সাথে এই মসুর ডালগুলি উপভোগ করা।