বেকিং করে দেখলে কেমন হয়? এটা এমন একটা কাজ ছিল যা আমি সবসময় ভয় পেতাম, তাই আমি কখনো রুটি বা এই জাতীয় কিছু বানাইনি। কিন্তু আমি আপনাকে নিশ্চিত করে বলতে পারি, আমার প্রথম চেষ্টার পরেই সবকিছু বদলে গেছে। এখানে যে পুর ভরা রুটিটা দেখছেন, সেটাই আমার বানানো প্রথম রুটি, এবং আমি কথা দিচ্ছি, এটাই শেষ নয়…
কঠিনতার স্তর: সহজ
প্রস্তুতির সময়: প্রায় ৪০ মিনিট (ওভেনের উপর নির্ভরশীল)
উপাদানগুলো:
ভর জন্য:
- 400 জিআর ময়দা
- 150 মিলি। দুধ
- আধা চা-চামচ লবণ
- 3 টি ডিম (একটি পেইন্টিংয়ের জন্য)
- 20 জিআর তাজা খামির (চাপা রুটি)
পূরণের জন্য:
- 1 পেঁয়াজ
- ২ টি সবুজ মরিচ (এটি যদি একটি লাল এবং একটি সবুজ হতে পারে তবে আরও ভাল)
- 2 গাজর
- কিমাংস মাংস 100 জিআর
- 2 টমেটো
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- শাল
সম্প্রসারণ:
প্রথমে, পুরটা তৈরি করে নেওয়া যাক । পেঁয়াজ, গাজর এবং ক্যাপসিকাম ছোট ছোট করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইপ্যানে অলিভ অয়েল দিন এবং তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ প্রায় স্বচ্ছ হয়ে এলে ক্যাপসিকাম, গাজর এবং কিমা করা মাংস দিয়ে দিন।
টমেটো ঝাঁঝরি এবং তাদের যোগ যখন মাংস সম্পন্ন করা হয়।
শাকসব্জি না হওয়া পর্যন্ত লবণ যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান (আপনি প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করতে পারেন)। আপনি শেষ হলে, এটি বুক করুন।
এবার খামির তৈরি করা যাক । একটি বাটিতে ময়দা নিন (পরে প্রয়োজন হতে পারে ভেবে প্রায় ৫০ গ্রাম আলাদা করে রাখুন) এবং লবণ ও ইস্ট দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মেশান। তারপর ২টি ডিম দিয়ে আবার মেশান এবং সবশেষে, খামিরটি আর আঠালো না থাকা পর্যন্ত ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন। আমি একটি ছোট যন্ত্র ব্যবহার করি (আমি এর নামও জানি না, কী বোকা আমি!) এবং আপনাকে শুধু দেখতে হবে যে খামিরটি বাটির গা থেকে উঠে আসছে কিনা। আপনি যদি হাতে মাখেন, তবে খেয়াল রাখবেন যেন এটি আপনার আঙুলে লেগে না যায়।
ময়দাটি 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং আপনি প্রস্তুত! এবার সামান্য ময়দা দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটিকে হালকাভাবে ধুলা করুন এবং ময়দাটিকে একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে রোল করুন। আপনি যদি নিজেকে বেলন দিয়ে সাহায্য করতে পারেন তবে আরও ভাল, আমার কাছে তা নেই এবং আমি আমার হাত দিয়ে পরিচালনা করি। এটিকে দীর্ঘতম অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং কাটগুলি তৈরি করুন যা পরে ব্রেড তৈরি করতে ব্যবহৃত হবে। সাবধানে এটি আবার খুলুন এবং ভয়েলা।
সম্পাদনা: পুর ভরার আগে, খামিরটি একটি বেকিং ট্রে-তে রাখুন যেটিতে হালকা করে তেল মাখানো হয়েছে। আমি এই বিষয়টি খেয়াল করিনি, এবং তারপর আমাকে পুর ভরা বেণীটি টেবিল থেকে ট্রে-তে সরাতে হয়েছিল, যা না ভেঙে করাটা বেশ কঠিন ছিল।
এখন আপনি যে ফিলিং সংরক্ষণ করেছেন তা যোগ করুন এবং ডানদিকে এবং একটি বাম দিকে একটি স্ট্রিপ ক্রস করে এটি বন্ধ করুন, অবিরত শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটির মতো।
অবশেষে, এটি একটি পেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করে প্রিহিটেড ওভেনে রেখে দিন। সাধারণত, 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে এটি প্রায় 160 মিনিট সময় নেয় তবে প্রতিটি চুলা আলাদা হয় এবং এতে আপনাকে কম-বেশি সময় নিতে পারে। আপনার স্বর্ণের রুটিটি একবার আপনি চুলা থেকে বের করে উপভোগ করতে পারবেন!
পরিবেশন করার সময় ...
- আপনি এটি "নাস্তা" হিসাবে ডিনার বা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য অন্যান্য হালকা অ্যাপেটিজারগুলির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
- পরিবার বা বন্ধুদের সাথে যে কোনও উদযাপনে এটি দুর্দান্ত হতে পারে, এর উপস্থাপনাটি সর্বদা পছন্দ করা হয়। এটি একটি দীর্ঘ প্লেটে পরিবেশন করুন, কয়েকটি টুকরো কেটে ফেলুন যাতে আপনি জানেন যে এটি ভরাট হয়েছে এবং বাকিটি যেমন রয়েছে তেমন ছেড়ে যান, আপনি দেখতে পাবেন যে তারা কীভাবে পছন্দ করে (কাছাকাছি ছুরিটি ছেড়ে দিতে ভুলবেন না যাতে তারা পরিবেশন করা যায়)।
রেসিপি পরামর্শ:
- এই রেসিপিটির গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি হ'ল রুটি নিজেই, তারপরে ফিলিংটি স্বাদে পরিবর্তন করা যায়। এটি একক উপাদান হতে পারে, দুই, তিন ... আপনার পছন্দ হিসাবে।
- আপনি যে উপাদানগুলির সাহায্যে এটি পূরণ করতে পারবেন তা অসীম তবে আমি আপনাকে কিছু ধারণা রেখে দিচ্ছি:
- কাটা টমেটো, মোজারেলা পনির এবং ওরেগানো।
- টুনা এবং পেঁয়াজ (পূর্বে পোচযুক্ত)।
- মাশরুম এবং কিছু পনির যা ভাল গলে।
- আপনি যদি কণা দিয়ে সাহস না করেন তবে আপনি এটি করতে পারবেন না, কেবল প্রসারিত ময়দার একপাশে একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে রাখুন এবং এটি রোল আপ করুন বা আপনি ছোট স্টাফড বান তৈরি করতে পারেন (ময়দার সাথে বল তৈরি করুন, একটি খুলুন) তাদের মধ্যে গর্ত করুন, ফিলিংটি রাখুন এবং তাদের বন্ধ করুন)।
সেরা…
- প্যান্ট্রিতে আপনার থাকা উপাদানগুলির সুবিধা নিতে পারেন (আমি এটিই করেছি)।
- যদি আমি এটি করতে সক্ষম হয়েছি, যা আমি প্রথমবার কোনও ময়দার ছোঁয়া পেয়েছি, আপনি এটি করতেও পারেন। ব্যাখ্যাটি দীর্ঘ, তবে এটি করা খুব সহজ।