সাধারণ ভাজা গরুর মাংস লিভার

স্প্যানিশ রন্ধনশৈলীর এক সত্যিকারের ক্লাসিক, সিমোন ওর্তেগার রান্নার বই '১০৮০' থেকে নেওয়া আজকের এই রেসিপিটিকে একটি স্বতন্ত্র রেসিপির চেয়ে বরং কিছু পরামর্শের সমষ্টি বলাই শ্রেয়। কারণ, সহজ উপায়ে কলিজা ভাজারও নিজস্ব কৌশল রয়েছে।

সিমোন অরটেগা আমাদের সুপারিশ করে কলিজা ভাজা খুব গরম তেল এবং ভিনেগার সঙ্গে seasonতু না। এই অফেল পণ্যের সম্ভাবনা অনেক হলেও আমি সাধারণত এটি করি although এটিকে আরও স্বাদ দিতে আপনি কিছু ভাজা রসুন, কিছু শাকসবজি এবং / বা ভাজা আলু দিয়ে ফিললেটগুলি সহ যেতে পারেন।

উপাদানগুলো

• 6 লিভার ফিললেট
• এক গ্লাস তেল 3/4
• 1 স্তরের চামচ পার্সলে
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার
• শাল

বিবরণাদি

ফিলেগুলো প্রস্তুত করে, লবণ মাখিয়ে অল্প অল্প করে কম গরম তেলে ভাজা হয় ; কলিজা ধীরে ধীরে ভাজতে হবে, খুব দ্রুত নয়। ভাজা হয়ে গেলেই এগুলো পরিবেশনের পাত্রে রেখে তাপ ধরে রাখার জন্য ঢেকে দেওয়া হয়।

একই প্যানে ভিনেগার দিন এবং তেল ছিটকে পড়া আটকাতে প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। মিশ্রণটি ভালোভাবে গরম করুন এবং স্টেকগুলোর জন্য সস হিসেবে ব্যবহার করুন।

ফিলেগুলোর উপর কুচানো পার্সলে ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।

রেসিপি সম্পর্কে আরও তথ্য

প্রস্তুতির সময় ৫ মিনিট

রান্নার সময় ১৫ মিনিট

মোট সময় ১৫ মিনিট