আপনি যদি অতিরিক্ত উপকরণসহ ভাতের পদ পছন্দ করেন, তাহলে আজ আমি যেটির কথা বলছি তা আপনাকে অবশ্যই চেখে দেখতে হবে। ছোট স্কুইড ও ঝিনুক দিয়ে তৈরি এই ভাতটি সপ্তাহান্তের পারিবারিক খাবারের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প । এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, এবং রান্না শুরু করার মুহূর্ত থেকেই আপনি এর প্রেমে পড়ে যাবেন।
এই ভাত রান্না করার সময় পুরো রান্নাঘরটা চমৎকার গন্ধে ভরে যাবে, যা আমি নিশ্চিত আপনার খিদে বাড়িয়ে দেবে। কালিযুক্ত ছোট স্কুইড এবং ঝিনুক এই ভাতে একটি তীব্র স্বাদ এনে দেয়। আপনি যদি আমাদের মতো বাড়িতে একটি সোফ্রিটোও তৈরি করেন, তাহলে তো কথাই নেই।
বাড়িতে আমি এই ভাতটা বানাতে হিমায়িত উপকরণ ব্যবহার করেছি এবং এটা চমৎকার হয়েছে। রান্না করার সময় কোনো সমস্যা এড়াতে চাইলে, আগের দিনই উপকরণগুলো ফ্রিজার থেকে বের করে রাখতে ভুলবেন না। ধাপে ধাপে দেওয়া নির্দেশাবলী মনোযোগ দিয়ে পড়ুন এবং এই ভাতটি বানানোর সুযোগটি হাতছাড়া করবেন না।
রেসিপি
- 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 পেঁয়াজ
- 1 সবুজ মরিচ
- ½ লাল মরিচ
- 400 গ্রাম। স্কুইড টিপ্টো
- ভাত 2 কাপ
- মাছের ঝোল 4 কাপ
- 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট
- 275 গ্রাম। ঝিনুক
- লবণ এবং মরিচ
- আমরা পেঁয়াজ কাটা এবং খুব সূক্ষ্ম মরিচ.
- একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং আমরা শাকসবজি পোচ মাঝারি তাপ উপর 10 মিনিটের জন্য।
- তারপর, আমরা স্কুইড টিপস যোগ করুন এবং আমরা তাদের রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজব।
- একবার করেছি, আমরা চাল অন্তর্ভুক্ত ক্যাসারোলে এবং কয়েকবার নাড়ুন।
- আমরা গরম ঝোল যোগ করুনটমেটো ঘনীভূত করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ঢাকনা দিয়ে 6 মিনিট রান্না করুন।
- তারপর, আমরা তাপ কমিয়ে ফেলি এবং ফোঁড়া বন্ধ না করেই আমরা আরও 10 মিনিট রান্না করি চাল, সময় শেষ হওয়ার 3 মিনিট আগে ভালভাবে বিতরণ করা ঝিনুক যোগ করুন।
- চাল হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন আমরা এটি এক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন.
- আমরা স্কুইড টিপস এবং ঝিনুকের সাথে গরম ভাত পরিবেশন করি।