আজ আমি আপনাকে উত্সাহিত একটি ঐতিহ্যগত থালা প্রস্তুত কাতালান গ্যাস্ট্রোনমি, veal fricandó. মাশরুম সহ গরুর মাংসের একটি স্টু যা আপনার সপ্তাহান্তের মেনুটি সম্পূর্ণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত শরতের বিকল্প হয়ে ওঠে। আপনি একটি ভাল feint আছে না?
ফ্রিকান্ডোর জন্য, llata ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়, একটি কাটা যা পশুর কাঁধের অন্তর্গত এবং কোমল এবং চর্বিহীন হওয়ার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যাইহোক, এটা আমি যে ব্যবহার করেছি তা নয়; রান্নার জন্য যে কোনো ভালো কাট কাজ করতে পারে।
এই থালাটির সুবিধা হল যে আপনি এটিকে অন্তর্ভুক্ত করেন মৌসুমী মাশরুম এবং এটি একটি কাটা বাদাম এবং রসুন দিয়ে চূড়ান্ত স্পর্শ দিন যা স্টুতে শরীর এবং স্বাদ দিতে পরিবেশন করবে। আজ আমি আপনাকে যে নির্দেশাবলী দিচ্ছি তা অনুসরণ করলে আপনার এটি করতে কোনও সমস্যা হবে না, এটি খুব সহজ!
রেসিপি
Veal fricandó, একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার
Veal fricando হল একটি ঐতিহ্যবাহী কাতালান থালা যা শরতের জন্য নিখুঁত মাংস, সবজি এবং মাশরুমের সংমিশ্রণের জন্য। এটা পরীক্ষা করো!
লেখক: মারিয়া
রান্নাঘর: ঐতিহ্যগত
রেসিপি প্রকার: Carnes
পরিবেশন: 4
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
- 500 গ্রাম। গরুর মাংস স্টেকস
- শাল
- স্থল গোলমরিচ
- আটা
- ওলিভ তেল
- 3 রসুন লবঙ্গ, কিমা বানানো
- 2 পেঁয়াজ, কাটা
- 3 গাজর, কাটা
- 200 গ্রাম। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
- রোজমেরি 1 স্প্রিং
- 1 তেজ পাতা
- Red রেড ওয়াইন গ্লাস
- 400 মিলি। মাংসের ঝোল
- 125 গ্রাম। মাশরুম
- 125 গ্রাম। মাশরুম
- টোস্টেড বাদাম 25 গ্রাম
- পার্সলে 1 স্প্রিং
প্রস্তুতি
- আমরা fillets ঋতু গরুর মাংস এবং তারপর আমরা তাদের ময়দা এবং অতিরিক্ত ময়দা অপসারণ করার জন্য আমাদের হাত দিয়ে তাদের সামান্য ঝাঁকান।
- আমরা একটি সসপ্যান উচ্চ তাপে জলপাই তেলের একটি ভাল স্প্ল্যাশ দিয়ে রাখি এবং যখন তেল খুব গরম হয়, আমরা fillets বাদামী উভয় পক্ষের. একবার হয়ে গেলে, আমরা সেগুলিকে একটি উত্সে সরিয়ে ফেলি এবং সেগুলি সংরক্ষণ করি৷
- একই saucepan মধ্যে, তাপ সামান্য কম, একটি স্প্ল্যাশ আরো জলপাই তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুনের 2 লবঙ্গ ভাজুন 5 মিনিটের জন্য এক চিমটি লবণ দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- এর পরে, আমরা গাজর যোগ করি এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করি।
- তারপর, আমরা টমেটো যোগ করি, রোজমেরির স্প্রিগ এবং তেজপাতা, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে টমেটো ঘন হয়।
- তারপর আমরা ফিললেট যোগ করি, আমরা তাপ বাড়াই এবং দুই মিনিটের জন্য রান্না করার জন্য লাল ওয়াইন যোগ করি।
- আমরা ঝোল pourালা মাংস এবং casserole আবরণ. ফুটে উঠলে, আঁচকে মাঝারি-নিম্ন আঁচে কমিয়ে দিন এবং পাত্রটি ঢেকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
- যখন আমরা মাশরুম প্রস্তুত এবং মাশরুম। আমরা পরিষ্কার এবং কাটা।
- 20 মিনিটের পরে, মাশরুম যোগ করুন এবং মাশরুমগুলিকে ক্যাসারোলে দিন এবং এটি 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আমরা সেই অল্প সময়ের সদ্ব্যবহার করি কামড় প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আমরা রসুনের অবশিষ্ট লবঙ্গ, টোস্ট করা বাদাম, পার্সলে একটি স্প্রিগ এবং একটি মর্টারে ক্যাসারোল থেকে কয়েক টেবিল চামচ ঝোল দিয়ে কাজ করি যতক্ষণ না আমরা একটি পেস্ট পাই।
- আমরা এই কাটা যোগ করুন ক্যাসারলে, মিশ্রিত করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন যাতে এটি একত্রিত হয়।
- আমরা গরম গরুর মাংস ফ্রিকান্ডো উপভোগ করেছি।